スーパーに並び始めたみずみずしいアスパラガスが気になる時期。鮮やかな緑がひとつ加わるだけで、朝ごはんがぐっと春らしく見えます。

今回は、冷めてもおいしいアスパラガスのおかずレシピを3つご紹介します。どれも旬のおいしさを気軽に味わえるレシピばかりですよ♪

蒸し焼きでしっとり♪「てりたまアスパラガス」

黄色と緑の色合い爽やかな「てりたまアスパラガス」豚肉の旨みと卵のやさしい甘さがよく合う1品です。

アスパラガスは下ゆでやレンジ加熱をしなくてもOK。豚肉と一緒に調理することで、食べごたえがありながら軽やかに楽しめます。

セリの代わりに青ねぎや春菊でもおいしく作れるので、好みに合わせてアレンジしてみてくださいね。

（春の朝ごはんに！簡単やみつき「アスパラガス」レシピ2品 by 野菜料理家 やのくにこさん）

しゃきしゃき食感が楽しい◎「新玉ねぎとアスパラの塩炒め」

「新玉ねぎとアスパラの塩炒め」は、シンプルながらも春らしさたっぷりの軽やかなおかずです。

新玉ねぎとアスパラをさっと炒め、しらすと塩、黒こしょうで味をととのえれば、素材のおいしさが引き立つ1品になります。

炒めすぎずに仕上げると、しゃきっとした食感が残っておいしくいただけますよ。

（お弁当にも◎しゃきしゃき春の味「新玉ねぎとアスパラの塩炒め」 by 料理家 村山瑛子さん）

10分で完成！「レンジ塩鮭ほぐし」「アスパラベーコンとうずらのソース炒め」2品弁当

みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。心が楽になる2品弁当。連載第137回目の2品弁当は「レンジで塩鮭ほぐし」「アスパラベーコンとうずら卵のソース炒…

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レンジでぱぱっと作り置き♪「アスパラの塩ナムル」

鮮やかな緑がきれいな「アスパラの塩ナムル」は、シンプルな味つけでアスパラガスのおいしさをまっすぐ楽しめる副菜です。

アスパラガスをやわらかく加熱して、塩とごま油で和えるだけなので、あと1品ほしいときにも作りやすいですよ。

作り置きもしやすく、お弁当のすきま埋めにも重宝します。

（レンジで2分のカンタン作り置き！「アスパラの塩ナムル」 by フードコーディネーター Mayu*さん）

アスパラガスは、合わせる食材や味つけを変えるだけで、いろいろな表情が楽しめますよね。

朝ごはんにもお弁当にも使いやすいので、旬のうちにぜひ楽しんでみてくださいね。

やわらかくて甘みのある旬のキャベツは、お弁当に使うと彩りも食べごたえもぐっとアップしますよね。

今回は、料理家 かめ代。さんのレシピから、春らしい華やかさが楽しめる「キャベツ」のお弁当レシピを3つご紹介します。

主菜になるおかずから丼弁当、副菜までそろっているので、ぜひお弁当作りの参考にしてみてくださいね。

梅みそ味でご飯がすすむ♪「キャベツの梅みそ豚ロール」

ボリュームがありながらも重たくなりにくい「キャベツの梅みそ豚ロール」は、春のお弁当にうれしい主役おかずです。

キャベツをたっぷり巻いた豚ロールに梅みそ味を合わせることで、ご飯がすすむお弁当向きのおかずになります。

切ったあとに水気をしっかり取ってから詰めると、お弁当にも入れやすくなりますよ

（レンジで簡単ヘルシー！「キャベツ豚ロール」「ブロッコリーごま昆布」2品弁当）

のっけるだけで満足感◎「塩鮭とキャベツのおかか丼」

塩鮭の旨みとしんなり甘いキャベツがよく合う「塩鮭とキャベツのおかか丼」は、1品でも満足しやすい丼弁当です。

塩鮭としめじを焼いてからキャベツを加え、蒸し焼きにしてしょうゆで味をととのえるだけで、まとまりのある味わいに仕上がります。

ご飯の上に先にかつおぶしをのせておくと水分を吸ってくれるので、丼弁当でも食べやすいですよ。

（忙しい朝に！塩鮭とキャベツの「おかか丼」弁当）

巻かないから卵焼きよりラク♪「ツナとキャベツのサンドオムレツ」のお弁当

みなさま、おはようございます！忙しい女子のみなさまのためのお弁当の連載！第217回目は、「ツナとキャベツのサンドオムレツ」のお弁当をご紹介します。我が家のサンドオムレツと…

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さっぱり箸休めにぴったり！「春キャベツの梅ナムル」

やわらかな春キャベツの甘みに梅の酸味がよく合う「春キャベツの梅ナムル」は、彩りもきれいな副菜です。

キャベツにごま油をからめて加熱し、梅干しとめんつゆ、炒りごまを混ぜるだけなので、あと1品ほしいときにも作りやすいですよ。

仕上げに出た水分をしっかり取っておくと、お弁当に詰めやすく、味もぼやけにくくなります。

（同時進行で時短！「たけのことわかめの肉巻き」「春キャベツの梅ナムル」2品弁当）

キャベツは主役にも副菜にも使いやすく、お弁当に春らしい軽やかさを添えてくれる食材です。

味つけや組み合わせを変えるだけで、いつものお弁当もぐっと新鮮に感じられますよね。気になるレシピから、ぜひ試してみてくださいね♪

朝ごはんは、体にやさしくて、するっと食べられるものがうれしい日もありますよね。そんな朝に頼れるのが、やわらかな口あたりでアレンジもしやすい豆腐です。

今回は、素材2つでラクに作れる「豆腐」の朝ごはんレシピを3つご紹介します。気負わず作れるレシピばかりなので、朝ごはんのレパートリーを増やしたいときにもぴったりです。

とろ〜り熱々がたまらない♪「とろけるチーズ豆腐」

とろ～り熱々がおいしい「とろけるチーズ豆腐」は、シンプルなのに満足感がある1品です。

豆腐の水気を軽く切って、めんつゆとチーズをのせてトースターで焼くだけで、とろっとしたおいしさに仕上がります。

仕上げに粗びき黒こしょうやハーブをふると、味にほどよいアクセントが加わりますよ。

（材料2つだけ！トースターで簡単「とろけるチーズ豆腐」 by フードデザイナー タラゴン（奥津純子）さん）

作り置きできて頼もしい◎「高野豆腐のそぼろ餡」

ご飯によく合うやさしい味わいの「高野豆腐のそぼろ餡」です。

戻した高野豆腐を、白だしやみりんで味つけした鶏ひき肉と一緒に煮て、とろみをつければ完成します。

そのまま食べるのはもちろん、ご飯にのせて丼風にして楽しむのもおすすめです。

（ご飯にも合う♪『高野豆腐のそぼろ餡』の作り置きレシピ by フードコーディネーター Mayu*さん）

飲んだ翌朝の罪悪感を解消!?軽くてヘルシーな「豆腐とツナのディップ」

おはようございます、フードデザイナーのタラゴンです。朝忙しい時でも「朝すぐスープや簡単ごはんを食べたい！」という方にぴったり、1日の目覚めがしゃっきりとするレシピをお届け…

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レンジでぱぱっと満腹♪「キャベツと豆腐のまんぷく味噌スープ」

パンにもご飯にも合わせやすい「キャベツと豆腐のまんぷく味噌スープ」は、ほっとしたい朝にうれしい温かい1杯です。

耐熱カップにキャベツと豆腐、調味料を入れてレンジで加熱し、仕上げにごま油と白ごまを加えればできあがり。

食欲がない朝や、胃をいたわりたい日にも取り入れやすいですよ。

（レンジで簡単朝ごはん！キャベツと豆腐の「まんぷく味噌スープ」 by フードデザイナー タラゴン（奥津純子）さん）

豆腐は手軽に使えて、朝ごはんのバリエーションも広げてくれる頼れる食材。

主素材2つでも、しっかり満足できるレシピがあるとうれしいですよね。ぜひ気になる1品から、気軽に試してみてくださいね♪

朝のパンは好きだけれど、今日は甘くない味がしっくりくる。そんな日もありますよね。

今回は、チーズのコクと具材のおいしさが楽しめる、甘くない系の「チーズトースト」朝ごはんレシピを3つご紹介します。

旬の野菜を使ったものや、おかず感覚で味わえるものなど、朝に作りやすいメニューを集めました。いつものトーストを少し気分転換したい日にもおすすめですよ♪

とろ～りクリーミー♪「ヨーグルトクロックムッシュ」

ベシャメルソースいらずで手軽に作れる「ヨーグルトクロックムッシュ」は、ハムとチーズの定番コンビをちょっとリッチに楽しめる1品です。

食パンにヨーグルトを薄く塗り、ハムをはさんで上にもヨーグルトとチーズをのせたら、トースターでこんがり焼けばOK。

いつものチーズトーストとは一味違う、リッチな味わいが広がります♪

（たったひと塗りでとろ～りクリーミー！10分で簡単「ヨーグルトクロックムッシュ」 by 料理研究家 ヤミー（清水美紀）さん）

春の甘みを楽しむ◎「新玉ねぎトースト」

旬の野菜のおいしさをシンプルに味わえる「新玉ねぎトースト」は、春の朝ごはんにうれしい1品。

食パンにチーズとマヨネーズをのせ、スライスした新玉ねぎを並べて塩、オリーブオイルをかけ、トースターでじっくり焼き上げます。

仕上げにこしょうをふると、ピリッと味がまとまりますよ。

（甘さに感動！いつもの食パンで簡単「新玉ねぎトースト」 by パン・料理家 池田愛実さん）

ちぎって、のせて、焼くだけ！簡単「しらすチーズトースト」

おはようございます！料理家の村山瑛子です。今日は簡単でおいしいのに加え、不足しがちなカルシウムがたっぷり摂れる「しらすチーズトースト」のレシピをご紹介します。チーズとのり…

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もりもり食べたい！「お好み焼キャベチーズトースト」

キャベツたっぷりで食べごたえのある「お好み焼キャベチーズトースト」は、パンでありながらおかずのような満足感がある1品です。

食パンにマヨネーズを塗ってキャベツとチーズをたっぷりのせトースターで焼いたら、ソースやかつおぶし、青のりをかけて仕上げます。

コンビニでそろえやすい身近な材料だけで作れるのがうれしいですね。

（もりだくキャベツで！「お好み焼キャベチーズトースト」 by フードデザイナー タラゴン（奥津純子）さん）

甘くない味わいで楽しむ「チーズトースト」レシピと、チーズトーストをきれいにカットできるナイフ＆朝が楽しくなる本の送料無料セットをご紹介しました。

のせる具材を変えるだけで、いつもの食パンもぐっと印象が変わります。ぜひその日の気分に合う1枚を、気軽に楽しんでみてくださいね♪