おはようございます。10,000個以上のパンを食べ歩いたパンマニアの片山智香子です。この連載では、朝から元気になれる美味しいパン屋さんやカフェを紹介します！

JR東海道線の大磯駅を出たら右に、線路沿いを歩き精肉店が見えてきたら左折。駅からは近いのだけれど、どこか海街を思わせる路地を進んだところに「Lee’s Bread（リーズブレッド）」はあります。

2017年に大磯の古民家をリノベーションした店舗に、半分がリーズブレッド、もう半分は違うお店という形でスタートしたそうですが、2021年にいまの場所に移転したようです。

外観の雰囲気からして可愛らしく入店前から気分が上がります。

こちらのお店は、その名の通りアメリカ人のLeeさんがパンを作り、旦那さまがパンを焼くお店。曜日によって焼くパンが多少違うようですが、全体的にハード系のパンが多い印象です。

カンパーニュ系などは、もちろんホールでも売っていますが、1/4サイズから購入可能なので、まずはどんな味か試しに食べてみることができるのは嬉しいですよね。

個人的にはLee’s Breadと書かれた木箱が可愛いらしくて萌えました（笑）

3種類のオリーブがたっぷり！「オリーブ」

クラスト（皮）は見た目ほどハードではなく、どちらかというとセミハード。クラム（中身）はむにゅりと瑞々しく、焼きたてだったこともあり余計に柔らかく感じたのかも。

カラマタオリーブ、黒オリーブ、グリーンオリーブの3種類を生地にたっぷり練りこんであるので、どこをカットしても、ごろりとオリーブが顔をだします。そして、オリーブがこれまたジューシーで、本当にオリーブに目がない私。これはベスト3に入るくらい大好きなパンに。

食欲そそる「カルダモンロール」

自家挽きの香り高いカルダモンをたっぷり使用した生地にバタークリームを巻き込んでいて、焼き色、テリ、食べる前から鼻腔をくすぐるカルダモンの香りが食欲をそそります。

手のひらさいずなので、ちょっと食べたい時に良い感じ。

ギュギュッとつまった「フルーツナッツ」

全粒粉とライ麦の生地にレーズン、くるみ、かぼちゃの種などがギュギュっと。

クラスト（皮）はガリガリっと香ばしく、気持ちかぼちゃの種の主張が強め。それでいてレーズンの甘味で全体的にまろやか。こちらはすでにスライスされた状態で売っているのですぐに食べやすいです。

店前にはテーブルやベンチもあるので、こちらで焼きたてパンを頂いても美味しそうです。

Lee’s Bread（リーズブレッド）

住所：神奈川県中郡大磯町大磯1156‐4
電話番号：0463‐74‐6499
Instagram：＠leesbread

※記事の内容は取材時の情報です。営業時間、定休日等の最新情報はお店のホームページやSNSなどでご確認ください。

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西武池袋線の新所沢駅から徒歩5分くらいのところにある「ブーランジェリーキシモト」。2013年にオープンし、2020年にリニューアルしたこちらのお店、外観からして雰囲気あります。大きな通り沿いにあり場所としては分かりやすいのですが、スタイリッシュなので一見パン屋と分からないかも。

そんな中、黄色いベンチが目に鮮やかで、大きなガラス窓からは美味しそうなパンを垣間見ることができます。

一歩店内に足を踏み入れると、自然光と間接照明のやわらかな灯りに芸術的に綺麗なパンが映え、おもわず「うわっ！」と声がでてしまいました。一目見て、気になり購入したのがショコラ。

ショコラ

フランス・カカオバリ―社のチョコレートを使用していて、焼き色濃く、均等にひかれたチョコレートのテリが食欲をそそります。隣に陳列されていたクロワッサンも焼き色が濃かったので、デニッシュ系は香ばしさも大事にしているのではないかと感じましたよ。

ちなみにカカオバリ―社とは、世界最大のチョコレートメーカーであるバリ―・カレボーグループの中核を担っていて、カカオ豆の獲れる地方によって風味が変わる特製を生かした原産地限定チョコレート「オリジンシリーズ」をはじめ、幅広いラインナップを揃えているようです。

実際に食べてみた感想ですが、ザクっとした食感が心地良く、芳醇なバターの香りに甘すぎないチョコレートの相性が驚くほど美味しかったです。

究極のカレーパン

看板商品である「究極のカレーパン」は専用の紙袋に入れられ店内の中央に陳列されていましたよ。2019年には東日本の揚げカレーパン部門で金賞も受賞しているそうで、生地はもっちり、辛さもあるけれど、どこかフルーティーな感じもしましたよ。

中はとろとろしているので時間がたっても固まることがなく、包み込んでいる生地自体が薄目なので一口目からカレーを堪能できるところが良き。

イベリコベーコンとオリーヴ

そして、今回感動するほど美味しかったのが、イベリコベーコンとオリーヴ。

セミハードな食感の生地はクラム（内層）がむにゅりと弾力あり、大きめにカットされたイベリコ豚のベーコンのジューサーさとアンチョビオリーブの程よい塩味、それにガーリックバターの組み合わせが驚くほど合っていて、自身の好きな惣菜パンベスト3に入るくらいめちゃくちゃ気に入っちゃいました。

ブーランジェリーキシモト

住所：埼玉県所沢市緑町1‐17‐9
電話番号：0429‐07‐7178
HP：http://boulangerie-kishimoto.jp

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食べログでの評価も高く、名古屋駅に直結しているジェイアール名古屋タカシマヤにも入っている「Le Supreme.（ルシュプレーム）」。

去年から何度か名古屋のパン屋さん巡りをしていますが、なかなかタイミングが合わずやっと行くことができました。せっかくなら本店に方に伺いたいと、名鉄線の栄生駅へ。駅からは近く徒歩2分くらいのところにあります。

こちらの店舗はオーナーシェフの両親が祖父の代から和菓子店を営んでいた場所だそうです。東京で修行をつんだ後、2007年にオープン。ちなみに、店名のsupremeとは至上という意味なのだそう。

お客さんがひっきりなしというイメージがあったので、ドキドキしながら到着。週末でしたが小雨だったこともあり、スムーズに入店できました。

店内はコの字型にパンが陳列されていて、奥には厨房が見えます。ハード系からリッチなパン、惣菜系、菓子パン系と幅広いラインナップ。壁際にそってパンを選んでいき、レジ前あたりにはサンドイッチも。

人気ナンバー1「あんぱん」

人気ナンバー1であり看板商品でもある「あんぱん」は、しっとりしたパン生地に、めっちゃ豆感残る粒あんいり。甘すぎず、パン生地との馴染みも良くこんもり山型なフォルムが可愛いです。

入口入ってすぐの窓際にあったのですぐに見つけられました。焼き色濃いのが個人的に萌えポイント。もともと和菓子店だったこともあり、餡子が格別な美味しさでしたよ。

発酵バター香る「クロアソンアンヴェルセ」

クロアソンアンヴェルセ。なんだか難しい商品名になっていますが、通常とは少し作り方の違うクロワッサンです。

こちらも焼き色濃く、見た目からして好みです。発酵バターを丁寧に28層織りこんでいて、全体的には軽い食感。個人的推しポイントは端っこのカリカリ。

クセになる美味しさ！「パリジャン・ソシソン」

パリジャン・ソシソンは、シンプルな味わいながら、粉本来の旨味を感じます。バリっとしたソーセージの食感、噛んだ時のジューシーさ、それに粒マスタードの辛味が加わりこれはクセになります。人気ナンバー3というのも納得でした。

Le Supreme.（ル シュプレーム）栄生本店

住所：愛知県名古屋市中村区栄生町7－8
電話番号：052‐471‐3667

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JR東海道線、横須賀線、湘南新宿ライン、横浜市営地下鉄と何路線も走っている戸塚駅を下車したら西口へ。国道1号線沿いを10分くらい歩いたところに「HORIDAY」はあります。

2022年11月2日にオープンしたこちらのお店。オーナーシェフの堀さんは、六本木や渋谷のヒカリエにあるジョエル・ロブションで修行、本場フランス・パリのロブションでも勤務経験があるのだそう。

実は、秋に他店で開催されていたPOPUPで、美味しいことは確認済。本格的にオープンするの首を長くして待っていたのです。

私が行ったときはオープン直後でも、結構パンは揃っていましたよ。もしかしたら、もう少し後の方がさらに品揃えはよくなるのかもしれないのですが、ここ最近、早くに売り切れてしまうこともあるようなので、早めに行く方が間違いはなさそう。

中はしっとり。舌の上でとろける「カヌレ」

言わずとしれたボルドー地方の郷土菓子。個人的に昔から大好きなのでパン屋さんで見かけると、かなりの確率で購入しがち（笑）。

ラムとバニラの香り高く、表面はカリッとしていて、中はしっとり。ラムはきいているけれど、ききすぎていないところが良い感じ。舌の上でとろける感じがめっちゃ好みです。

理想的な食感の「バゲット」

焼き色濃く、クープが綺麗に開いていて一目惚れ。クラスト（外側）は薄く、クラム（内層）は弾力ある理想的な食感です。

程よく噛みごたえもあるので、フランス産小麦の風味、味わいをめっちゃ感じます。これはね、食事に合わせても美味しかったけれど、単体でも楽しめる一品でした。

リピート確定！「ロデブ」

1/4サイズから購入可能なのと、お店に行く数日前にシェフがインスタにロデヴへの想いを書かれていたので、「これか！」と思わず購入（笑）。

クラスト（外側）はガリッと香ばしく、クラム（内層）は見ても分かる通りペタペタ食感。水分半端ないです。自家製酵母を使用しているらしく、噛めば噛むほど酸味も感じます。基本的に酸味感じるパン好きなので、これはリピート確定です。

この日はこの3つしか買わなかったのですが、POPUPの販売時に購入したクグロフもオススメです。カヌレの2倍くらいの大きさで、歯切れよく、バターの芳醇な香りが心地よく、後味もいい感じでした。

HORIDAY（ホリデー）

住所：神奈川県横浜市戸塚区戸塚町3935
Instagram：＠bread_horiday

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小田急線の世田谷代田駅から徒歩で10分くらいのところにあるブーランジェリードゥデジール。世田谷代田といえば、少し前にバズったドラマの舞台としても有名で、駅前には記念の写真を撮る方の姿もチラホラ。

2021年の冬にオープンしたこちらのお店、途中坂があり帰りは上りなので気持ち足にきましたが（笑）、それでも絶対に行ってみて欲しいお店。お店は大きな通り沿いにあり、一見パン屋さんとは気づかないかも。目印はパンの焼ける良い香りとリスのロゴ。

店内は結構広くてオープンは10時からですが、一番品揃えが良いのは11時頃なようです。

さっくり♪「シナモンロール」

リスのロゴとピーカンナッツの組み合わせが、めっちゃ可愛らしく、店内で見つけ一目惚れして購入したシナモンロール。

外側はさっくりしていて、シナモンが程よく、しつこくないところが良き。ラムレーズンも包み込まれていて、クリームチーズの酸味、ピーカンナッツのガリっとした香ばしさが良いアクセント。

まずはこれを食べたい！「Desirクロワッサン」

ポップにも「初めての方には、まず食べていただきたい」と書かれていて、今回デビュー戦だったこともあり購入。

まず焼き色が良いですよね。食べる前からバリサクなの分かります！北海道赤井川村「山中牧場」の生クリームに乳酸菌を入れて発酵させたプレミアムなバターをおりこんでいるのだそう。

音にすると、ザクザクじゅわわ。ちょっとだけ感じる酸味が全体の味を引き締めていてめっちゃ美味しいです。

期間限定のお味！丹波黒豆「かのこちゃんデニッシュ」

カスタードクリームと生クリームの上に、ふっくら柔らかく蜜煮した国産丹波黒豆「丹波の黒太郎」をのせた和デニッシュ。

持ち帰り崩れないようにと紙製のジャストサイズな箱にいれてくれた＆気を付けて持ち帰ったのですが、少し崩れてしまった（泣）。やはりデニッシュは途中で傾かないようにマチ付きのバッグに入れた方がいいですね。

ですが、お味に変わりはないということで美味しくいただきましたよ。いやー、黒豆とクリームって初めての組み合わせだったのですがめちゃくちゃ合います。

ちなみに、こちらは期間限定らしいので訪問した時にもしあったら食べてみてくださいませ。

ブーランジェリードゥデジール

住所：東京都世田谷区代田1‐35‐13
電話番号：03-3414-8555
Instagram:＠boulangerie_du_desir

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JR神田駅の西口から徒歩3分のところにある「珈琲専門店エース」。パン屋さんを紹介する連載ではありますが、実際に食べて「どうしても紹介したい！」と感じたトーストがあったので、今回は番外編として喫茶店のパンを紹介しますね。

昭和レトロがぷんぷん漂う純喫茶で、昭和生まれの自分にとってはめちゃくちゃ懐かしい雰囲気。よくよく創業時期を調べてみたら昭和46年創業なんですって。あっ、同級生です（笑）。

入り口付近には、ずらりコーヒーの名前。さすが専門店なだけあり種類も豊富。っと、その前には黒電話が！！懐かしい！懐かしすぎます。若い方はご存知ないかと思いますが、私が子供の頃はどの家庭でも普通に使っていた黒電話。そして、これ、オブジェではなく現役でした（笑）。実際にこちらの電話で話していましたから。

「珈琲専門店エース」のモーニングサービス

今回の目的は看板メニューである「のりトースト」を頂くこと。10時までならばモーニングセットがあるようなので、ブレンドとのりトーストのAセットを注文。

特に予習せずに訪問したので、どんな味なのだろう？と内心ドキドキ。勝手に「海苔の佃煮」のようなものが塗られているのかなと思いきや・・・

トーストされた薄切りの食パンに、バター、醤油、焼きのりがサンド。創業当初からの人気メニューで、店主のお母様が、のり弁をヒントにお弁当に良く作ってくれたものなのだそう。

こちら、薄切りのパンというのがポイントだなと思っていて、サンドされているもの自体は海苔だけですが妙に一体感があって良いのです。醤油の旨味とバターのコクが良い感じにまざりあい、後ひくお味です。

ちなみに、全てを食べることができない場合は、テイクアウトも可能。最初からテイクアウトでお願いする方もいらっしゃるらしく、お願いしたらこのような袋に入れてくれましたよ。

店内は落ち着いた雰囲気なので、年配の方が多いのかと思いきや、30代くらいの女性が一人で利用している姿が多く驚きました。お互い程よい距離感を保ちながら各々の時間を楽しんでいて、こういった朝の過ごし方も良いなと感じました。

珈琲専門店エース

住所：東京都千代田区内神田3‐10‐6
電話番号：03‐3256‐3941

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