春先でも、朝はまだ空気がひんやり感じる日がありますよね。そんなときは、やさしい甘みとコクがうれしい豆乳スープで、体を内側から温めてみませんか？

今回は、レンジで手軽に作れるものから、シンプルなポタージュ、鍋風の満足スープまで、あったか「豆乳スープ」朝ごはんレシピを3つ集めました。忙しい朝でも無理なく作りやすいですよ♪

ふわとろ食感が新鮮♪「シェントウジャン（鹹豆漿）」

台湾の人気朝ごはん「シェントウジャン（鹹豆漿）」は、温めた豆乳に酢を加えてふわとろに仕上げる、やさしい味わいのスープです。

スープカップに調味料と無調整豆乳を入れ、レンジで加熱→混ぜるを数回くり返して、とろみが出るまで温めるのがポイント。

乾煎りした油揚げと小エビ、薬味ねぎやラー油をのせれば、香ばしさとピリ辛がアクセントになって飽きずに楽しめます。

（レンジでふわとろ！台湾の人気朝ごはん「シェントウジャン（鹹豆漿）」 by 管理栄養士 maikoさん）

胃腸にやさしい◎「豆腐と豆乳のシンプルポタージュ」

ほっとするお豆の旨みが広がる「豆腐と豆乳のシンプルポタージュ」は、疲れ気味の朝にも取り入れやすい一杯です。

鍋にかつお出汁と豆腐を入れて泡立て器で混ぜながら温め、豆乳と味噌を加えたら、塩こしょうで味を整えるだけで完成します。

豆乳を入れたら煮立たせないのがコツ。仕上げに粗挽きこしょうを振るのもおすすめです♪

（暴飲暴食をリセット、豆腐と豆乳のシンプルポタージュ。 by フードデザイナー タラゴン（奥津純子）さん）

【レンジで簡単】ミキサー不要！丸ごとかぼちゃの「濃厚豆乳ポタージュ」

おはようございます。料理研究家・管理栄養士の五十嵐ゆかりです。連載第89回目の今回は、レンジでできる「丸ごとかぼちゃの濃厚豆乳ポタージュ」のレシピをご紹介します。皮ごと使…

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鍋気分で満足♪「ごまたっぷり豆乳鍋風スープ」

ごま豆乳鍋の気分をレンチンで楽しめる「ごまたっぷり豆乳鍋風スープ」は、野菜もたんぱく質も一緒にとれる満足系スープです。

スープカップに、鶏もも肉・調味料・水を加えてレンジで加熱し、豆乳とすりごま、ちぎったレタスを加えてさらに2分ほど温めます。

冷蔵庫の余り野菜を足して“具だくさん”にするのもおすすめですよ。

（レンジで簡単♪冷え対策におすすめ！「ごまたっぷり豆乳鍋風スープ」 by 管理栄養士 maikoさん）

豆乳のコクとやさしい味わいは、朝の体にすっとなじむ感じがしますよね。

具材やトッピングをちょっと変えてアレンジを楽しむのも◎今日の気分に合うスープから、ぜひ作ってみてくださいね♪

栄養たっぷりの朝ごはんは理想だけど、時間のない朝はついバランスが崩れてしまいますよね。そんな日に頼れるのが、手軽で栄養もとりやすい納豆です。

今回は、管理栄養士 maikoさんの連載から、トーストやのっけご飯、和え物など、5分でできる「納豆アレンジ」朝ごはんレシピを3つ集めました。

工程が少なくさっと仕上がるので、忙しい朝でも無理なく試せますよ♪

包丁いらずでカンタン♪「やみつき納豆マヨトースト」

包丁いらずでパパッと作れる「やみつき納豆マヨトースト」は、トースト派さんの“あともうひと工夫”にぴったりの朝ごはんです。

納豆にタレとからしを混ぜたら、食パンにマヨネーズを線引きして納豆とピザ用チーズをのせ、トースターでこんがり焼くだけ。

仕上げに薬味ねぎを散らすと風味がアップ。市販のカットねぎを使えばさらに手軽ですよ。

（腸活ダイエット！包丁いらずで簡単「やみつき納豆マヨトースト」）

ごまだれが決め手！「ごまだれ納豆しらすのっけご飯」

包丁いらずでぱぱっと作れる「ごまだれ納豆しらすのっけご飯」は、たんぱく質とカルシウムも一緒にとれる腸活朝ごはんです。

いりごまとすりごま、ポン酢、砂糖を混ぜて作る、ごまだれが味の決め手。

大葉がない日は小ねぎでもOK。朝の気分に合わせて“のっけ具材”を変えるのも楽しいですよ。

（包丁いらずで簡単！ごまだれ味の腸活メニュー「納豆しらすのっけご飯」）

腸活ダイエット！包丁いらずで簡単「やみつき納豆マヨトースト」

おはようございます。管理栄養士のmaikoです。この連載では「管理栄養士のイチオシ！食べてキレイを磨く朝食レシピ」をテーマに、体に良くて、キレイになれる朝食レシピをお届け…

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食感がクセになる♪「納豆と切り干し大根のめんつゆ和え」

ネバネバ×シャキシャキが意外と相性抜群の「納豆と切り干し大根のめんつゆ和え」は、作り置き感覚で頼れる腸活おかずです。

切り干し大根を熱湯で戻して食べやすく切ったら、細切りきゅうりと納豆をボウルで合わせて、めんつゆと酢でさっと和えます。

刻みのりをのせるだけで風味がアップ。時間があるときに多めに作って、朝ごはんの小鉢にするのもおすすめです。

（朝の腸活レシピ！簡単「納豆と切り干し大根のめんつゆ和え」）

納豆が1パックあるだけで、朝ごはんの選択肢がぐっと広がりますよね。

5分で作れるなら、忙しい日でも「ちゃんと食べた」満足感が残せそう。まずは気になるアレンジから、気軽に試してみてくださいね♪

なんとなく体が重い朝。そんなときは豆腐や野菜を使ったメニューで、やさしく整う朝ごはんにしてみませんか？

今回は、火を使わずに電子レンジだけでさっと作れる、温かくてほっとする「豆腐×野菜」レシピを3つ集めました。

具だくさんの汁ものから、とろみおかず、満足ポタージュまで、忙しい朝でも無理なく取り入れやすいものばかりです♪

包丁いらずで具だくさん♪「レンジ味噌汁」

ちぎって入れてチンするだけの「レンジ味噌汁」は、1杯でたんぱく質と野菜がとれる、頼もしい朝の味方です。

キャベツ・舞茸・豆腐・ねぎ・わかめ…と具材たっぷり。仕上げにごま油を少し垂らすと、香りがふわっと広がります。

豆腐を鮭や豚こま、納豆に替えてアレンジするのもおすすめですよ

（忙しい朝はレンチンで時短！包丁いらずで具だくさん「レンジ味噌汁」 by 料理研究家・管理栄養士 五十嵐ゆかりさん）

とろっと満足◎「えのきのあんかけ豆腐」

やさしいとろみが豆腐にからむ「えのきのあんかけ豆腐」は、ダイエット中にもうれしい低糖質おかずです。

えのきをたっぷり使ったあんで、朝の冷えた体もじんわり温まります◎

ねぎやしょうが、ラー油を足して、味変して楽しむのもおすすめです。

（火を使わず簡単！低糖質ダイエットレシピ「えのきのあんかけ豆腐」 by 料理研究家 伊賀るり子さん）

電子レンジで5分！マグカップで作る「麻辣湯風スンドゥブ豆乳スープ」

おはようございます。フードデザイナーのタラゴン（奥津純子）です。今日は今話題の、麻辣湯（マーラータン）風のちょいピリ豆乳スープをご紹介します。今日の主役は「豆腐」豆腐は木…

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満足感たっぷり♪「豆腐とかぼちゃのなめらかポタージュ」

やさしい甘みでほっとする、満足感のある「豆腐とかぼちゃのなめらかポタージュ」です、

材料をレンジで加熱し、熱いうちにバターを混ぜてからブレンダー（なければフォーク）でなめらかにします。

仕上げにナッツを散らすと食感がアップ！気分に合わせてアレンジしてみてくださいね。

（味付けは塩だけ！レンジで簡単「豆腐とかぼちゃのなめらかポタージュ」 by フードデザイナー タラゴン（奥津純子）さん）

レンジにお任せできるレシピがあると、朝の気持ちが少しラクになりますよね。

温かい1杯ややさしいおかずで、体を整えながら1日をスタートしてみませんか？まずは気になるものから、試してみてくださいね♪

春先はキャベツが甘くてみずみずしい季節。忙しい朝でも、切って焼いて、レンジでチンして…と手軽に使えるのがうれしいですよね。

シャキッと食感も、くったり温野菜も、どちらも楽しめるから「あと1品」に迷ったときの味方にもぴったり。

そこで今回は、手が止まらないほどクセになる「キャベツ」朝ごはんレシピを3つご紹介します♪

香ばしさにときめく♪「キャベツとベーコンのステーキ」

温野菜サラダみたいにぺろりと食べられる「キャベツとベーコンのステーキ」は、バター醤油の香りでご飯が進む一皿です。

キャベツに焼き色をつけてから、酒を入れてふたをして蒸し焼きにするのがポイント。

バターはオリーブオイルなどお好みの油に替えても◎しっかり味なので、朝ごはんのメインにも頼れる一品ですよ。

（温野菜サラダ感覚！おかわり必至の「キャベツとベーコンのステーキ」 by フードデザイナー タラゴン（奥津純子）さん）

火を使わずラクうま！「キャベツの塩昆布ナムル」

さっぱりしたうまみがあとを引く「キャベツの塩昆布ナムル」は、忙しい朝の“とりあえず野菜”にうれしい常備菜です。

細切りキャベツを耐熱ボウルに入れてラップをして2分レンチン。水気をしっかり絞ったら、塩昆布・ごま油・白ごまで和えるだけで完成します。

そのままはもちろん、トーストにのせたりサンドイッチの具にしたりも◎冷蔵庫にあると朝がぐっとラクになります。

（火を使わずレンジで簡単！低糖質作り置き「キャベツの塩昆布ナムル」 by 料理研究家 伊賀るり子さん）

レンチン3分！簡単「キャベツの浅漬け」の作り置き

おはようございます。フードコーディネーターのMayu*です。今週は「キャベツ」を使った作り置きです。美味しそうな春野菜が出回る季節。ついつい柔らかそうな春キャベツに手が伸…

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シンプルだから頼れる◎「コンソメキャベツ」

味つけがシンプルで使い回しやすい「コンソメキャベツ」は、“とりあえず作っておく”だけで朝ごはんの幅が広がります。

レンチンしたキャベツにお湯で溶かしたコンソメを混ぜ、仕上げにオリーブオイを和えたらできあがり。

冷蔵で5日ほど保存できるので、卵料理に添えたりスープに足したりするのもおすすめです◎

（シンプルだから使い回せる！レンジで簡単作り置き「コンソメキャベツ」 by フードコーディネーター Mayu*さん）

キャベツは、手軽なのに満足感が出やすいのがうれしいところ。

気になるレシピから1つだけでも、今週の朝ごはんに取り入れてみませんか？きっと「また作ろう」と思える味に出会えますよ♪