【代々木公園】絶品コーヒーと至極のトースト、ベーグルを昭和歌謡と共に@Cafe ROSTRO【vol.246】

おはようございます。しろです。

梅雨ですね。ちょっと湿気も増してきたような。こんな日は気分だけでも爽やかにいきたいもの。

今日は代々木公園のカフェROSTROさんへお邪魔しました。代々木公園駅から程近い宇多川緑道の入口にあります。

お店に入って響き渡るは「銀河鉄道999」をはじめとする70年代の日本歌謡。オーナーが好きでセレクトしたそう。一気に昭和のノスタルジックな雰囲気に。窓の外の緑も美しい。コーヒーグッズやカトラリーも素敵。

いただいたのはモーニングセット、ブルーベリークリームチーズのベーグル、ミニのコーヒーソフトクリーム。

まずはモーニングセット。具沢山のサラダ、丁寧に煮出したコンソメスープ、ヨーグルト、そしてそして渋谷の自然酵母を使った大人気パン屋さんパンオスリールの厚切りトースト!全てが美味しい。中央の切り込みからバターがじわーっと染みたふわっふわのトーストは是非みなさんに食べていただきたい!

コーヒーはマイルド、ビター、ライトと好みの味を聞いてくれます。私はマイルドをセレクト。素敵なコーヒーカップに注がれたハンドドリップのコーヒーをいただき。お食事を邪魔しない優しいお味。

さて次。野田市にあるPOLDER BAGLEさんのベーグル。種類も豊富。卵、牛乳、バター、保存料、添加物を一切使っていないベーグル。ベーグルって、私の中では固くて口の中の水分が全部持っていかれるイメージだったのですが、これは違う!外はパリッと、中はもっちもち。なんじゃこりゃと思わず唸る美味しさです。迷いに迷ってブルーベリークリームチーズのベーグルをセレクト。人生一美味しいベーグルでした。

さて次。自家製コーヒーソフトクリーム?

コーヒーの粉を振りかけながらコーヒー味のソフトクリームをいただきました。サイズを選べたのでミニをセレクト。ほんのりビターなオトナ味。是非とも召し上がっていただきたいです。

週替わりでお店のスタッフの方が焙煎するというコーヒー豆やスイーツも販売。2020年のテイスティング競技会で金賞を受賞したのだそう。一番左のソレイユを買いました。家でひいてハンドドリップするのが楽しみ。

テラス席もあって、夜にはテーブルにランタンの灯が灯されるそう。朝から夜まで楽しめるお店。是非足を運んでみてね。

●Cafe ROSTRO

東京都渋谷区富ケ谷1丁目14−20

03-5452-1450

営業時間 8時〜20時、火曜日は17時30分まで。不定休

千代田線代々木公園駅から徒歩5分

https://rostro.jp/cafe-rostro/

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やっぱり使える!時短「サバ缶」朝ごはんレシピ3選

おうちに常備していると便利な食材といえば「缶詰」。保存できる期間が長く、種類も豊富。ぱっと蓋を開けるだけでそのまま食べたり調理に使えたり、とにかく便利ですよね。

今日はそんな缶詰の中でも特に人気の「サバ缶」を使った、料理家さん直伝!時短でおいしい「サバ缶」朝ごはんレシピを3つご紹介します。

火を使わない!5分でできる「サバ缶ネギだく丼」

火を使わず5分で簡単!大人気「サバ缶」のネギだくのっけ丼

料理研究家・管理栄養士の五十嵐ゆかりさんが教えてくれたのは、夏においしいトマトとサバ缶をあわせた、さわやかで食べごたえのある「サバ缶ネギだくのっけ丼」。

ご飯に、切ったトマト、さばの味噌煮缶、ねぎをのせ、醤油やごま油を回しかけるだけ。火を使わずに5分で作れるから、忙しい朝にぴったりですよ。

(火を使わず5分で簡単!大人気「サバ缶」のネギだくのっけ丼 by 五十嵐ゆかりさん)

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レンジで簡単!「サバ缶スープごはん」

冷凍○○が朝の時短に便利すぎ!レンジで簡単「サバ缶スープごはん」

続いて紹介するのが、ヘルシーでコスパの良いもやしとさば缶、手軽なトマトジュースで作る「サバ缶スープごはん」♪

火を使わずレンジ調理のみで作れるので、ガス台の前に立ちたくない蒸し暑い夏の朝にぴったり!

サバ缶の代わりにツナ缶+味噌で作ってもおいしいのだとか◎

(冷凍○○が朝の時短に便利すぎ!レンジで簡単「サバ缶スープごはん」 by 五十嵐ゆかりさん)

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野菜たっぷり!簡単サンドイッチ「さバインミー」

 サバ缶で時短!冷蔵庫の野菜を使い切る簡単サンドイッチ「さバインミー」

パン・料理家である池田愛実さんが紹介してくれたのは、サバ缶を使ったサンドイッチ「さバインミー」です。

ベトナムのサンドイッチである「バインミー」をアレンジしたもので、バゲットにサバ缶、なますなどの野菜を合わせた爽やかなサンドイッチです。

酸味のあるなますはもちろん、冷蔵庫にある余っている生野菜をたっぷりサンドしてもOK!

(サバ缶で時短!冷蔵庫の野菜を使い切る簡単サンドイッチ「さバインミー」 by パン・料理家 池田愛実さん)

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料理家さんおすすめ!便利な「サバ缶」でぱぱっと作る、簡単でおいしい朝ごはんアレンジを3つご紹介しました。

いつもサバ缶をそのまま食べている、という方。ご紹介した簡単アレンジレシピを、ぜひ試してみてください♪

月1回の朝習慣で出会った!パンの食べ比べが楽しい「15℃」のモーニング

朝を楽しむ「朝美人アンバサダー」のみなさんに「お気に入りの朝の過ごし方」を教えていただく連載!今回は岡本まどかさんに朝のお気に入りコラムを届けていただきました♪

おはようございます。朝美人アンバサダーの岡本まどかです。東京都世田谷区でパン教室を主宰しています。今はオンラインレッスンを中心に活動しています。

今日は、私が毎月楽しみにしている朝ルーティンと、絶品モーニングが楽しめるカフェをご紹介します♪

私のお楽しみルーティン♪月1回の「モーニング食べ歩き」

仕事を兼ねた朝のルーティンとして月1ペースで行っているのが、モーニングの食べ歩きです。

モーニング

人気ベーカリー「365日」の姉妹店カフェ15℃(ジュウゴド)

先月訪れたのは、ベーカリー「365日」の姉妹店カフェ15℃(ジュウゴド)。

パンだけではなく自家焙煎したコーヒーやパンに関連するグッズ、本などもおいてあり、パン好きにはとにかく嬉しい場所です。

モーニング

モーニングは、おかずとセットになった「365日パン」や「365日ごはん」があり、気分に合わせて選べます。

モーニング私は「365日パン」をチョイス!おかずは自家製のスモークサーモン、ハム、ベーコンの中から、スモークサーモンを選びました。

365日のパン

食パンは粉の種類違いで3枚を食べ比べできます。(左上「北海道×食パン」、右上「福岡×食パン」、下「365日×食パン」)

粉や材量のちょっとした違いで味わいが全然違うのが楽しいところ。パンはひと皿だけおかわりOK。2皿目はトーストなしでお願いしました。

365日のパン

トーストしていないとより粉の風味が際立ちます。私はトーストしていない方が好みでした♪

コーヒー

食パンの食べ比べで満足した後は、こだわりのコーヒーを頂きホッと一息。モーニングでのパンの食べ歩き、女性のおひとりでも気軽にできるのでよかったらお試しくださいね♪

今回ご紹介してくれた朝美人アンバサダーさん

岡本まどかさん

岡本まどかさん(料理家・パン教室主宰)

天然酵母パン教室を主宰。野菜ソムリエプロの資格を生かし、天然酵母と野菜を組み合わせた「お野菜パン」もご提案。北海道原産の天然酵母「とかち野酵母」でパン教室を開きたい方向けの「とかち野酵母パン教室講師養成講座」も開催中です。製菓衛生師、食空間コーディネーター、食育指導士、ラッピングコーディネーターなどの資格も有し、雑誌や企業などへのレシピ提供、世田谷区の野菜講座の講師なども行っています。

■Instagram:@lumias.pan

朝美人アンバサダー2021のみなさんのプロフィールはこちら >>(https://asajikan.jp/ambassador_2021

【渋谷】公園の中でワッフルプレート@ブルーボトルコーヒー 渋谷カフェ【vol.245】

おはようございます。りえこです。

今日はお天気のいい日にオススメの朝ごはんスポットをご紹介。

梅雨の合間にぜひどうぞ。

場所は、渋谷区役所の近くにある区立北谷公園です。この公園は今年4月にリニューアルし、ブルーボトルコーヒー 渋谷カフェが併設されました。

ブルーボトルコーヒーは都内に何店舗かありますが、なんと渋谷限定のメニューがあるのです!

ブランチプレートはワッフルとサラダ、プロシュート、半熟卵が一皿に載っています。ピリっとした辛さのマヨネーズがよくあう一品で、モーニングにぴったり。

ほかにもスコーンやグラノーラのメニューもあります。

店内は1Fと2F、屋外のベンチも利用できます。

2Fはソファ席がいくつかあって、ゆったり過ごせます。

開放的な窓からは太陽の光が差し込み、公園の緑が見えて気持ちのいい空間です。

代々木公園からも近いので、お散歩のついでにもぜひどうぞ。

●ブルーボトルコーヒー 渋谷カフェ

東京都渋谷区神南 1-7-3 渋谷区立北谷公園内

8:00~22:00⁠⁠

※営業時間が変更となる可能性がありますので公式サイトにてご確認ください。

https://store.bluebottlecoffee.jp/

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作り置きの達人おすすめ!夏を味わう「オクラ」簡単レシピ3選

夏野菜の定番「オクラ」。独特のネバネバ食感と爽やかな風味のオクラは、暑い夏の食卓にかかせませんよね。

今回は、作り置きレシピの達人であるMayu*さん直伝!簡単でおいしい「オクラ」の作り置きレシピを3つご紹介します。

火を使わず5分!「オクラとキムチのおかか和え」

火を使わず5分で完成!簡単「オクラとキムチのおかか和え」の作り置き

火を使わずに5分で作れるから、暑い夏にうれしい!ピリ辛でご飯によく合う「オクラとキムチのおかか和え」です。

オクラをレンジで加熱したら、キムチ、鰹節、調味料と和えるだけ。冷蔵庫で3日間保存可能です。

(火を使わず5分で完成!簡単「オクラとキムチのおかか和え」の作り置き by Mayu*さん)

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シンプルに夏を味わう♪「オクラの出汁浸し」

作り置きしても色落ちしない!「オクラの出汁浸し」

オクラそのものの味わいや色味、形をそのまま活かした、シンプルな「出汁浸し(びたし)」です。軸を取って加熱したオクラを丸ごと出汁に浸すだけ!

シンプルなのに病みつきになる、夏のご飯のお供にぴったりの一品です♪

(作り置きしても色落ちしない!「オクラの出汁浸し」 by Mayu*さん)

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香ばしい♪「オクラの中華風おひたし」

カリカリじゃこが香ばしい!夏の作り置き「オクラの中華風おひたし」

香ばしいじゃこがたまらない!朝ごはんにはもちろん、お酒のおつまみにも活躍する「オクラの中華風おひたし」です。

じゃこのカリカリ食感とオクラのネバネバ食感を楽しんで!

(カリカリじゃこが香ばしい!夏の作り置き「オクラの中華風おひたし」 by:Mayu*さん)

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作り置きレシピが得意なフードコーディネーター Mayu*さん直伝「オクラの作り置きレシピ」をご紹介しました。

オクラがおいしい季節。どれもとても簡単に作れるので、ぜひ試してみてくださいね♪

マンネリとは言わせない!簡単「卵×トースト」朝食レシピ3選

忙しい朝の定番メニューと言えば「トースト」+「卵料理」。どちらも手軽に作れて、エネルギーやたんぱく質など栄養が摂れる、鉄板の組み合わせですよね。

ただ、トーストと目玉焼き、トーストとオムレツ…など、バリエーションが少ないとどうしてもマンネリになりがち。

そこで今日は、いつものトーストと卵なのに、いつもと違う味わいが楽しめる◎簡単「卵×トースト」アレンジ朝ごはんレシピを3つご紹介します。

作り置きできるから便利!「タルタルトースト」

トーストに使ってみて!簡単「タルタルソース」の作り置き

作り置きレシピの達人であるMayu*さんのおすすめは、作り置きできる「卵のタルタルソース」を塗って焼くトーストアレンジ。

ゆで卵、玉ねぎ、パセリを混ぜたシンプルなタルタルソースは、エビフライなどの揚げ物だけでなく、トーストとも相性抜群!

作り置きしておけば、朝は時短で絶品タルタルトーストが楽しめますよ◎

(トーストに使ってみて!簡単「タルタルソース」の作り置き by Mayu*さん)

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黄身がとろ~り♪「目玉焼きトースト」

カットすると黄身がとろ~り♪わくわく楽しい「目玉焼きトースト」

フードコーディネーターの大本紀子さんが教えてくれたのは、カットするワクワク感が楽しめる「目玉焼きトースト」です。

トーストの真ん中をカットすると、とろ~り目玉焼きの黄身があふれ出します♪ソースのようにトーストにつけながら、ナイフとフォークで召し上がれ!

お子さんも喜びそうなトーストアレンジです◎

(カットすると黄身がとろ~り♪わくわく楽しい「目玉焼きトースト」 by 大本紀子さん)

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具材は3つだけ◎お手軽「ごちそうトースト」

半熟卵がトロ~リ♪3つの素材を味わう「ごちそうトースト」

簡単でおいしいパンアレンジが得意なおがわひろこさんのおすすめ!食パン+素材3つだけで簡単につくれる「ごちそうトースト」です。

卵、じゃがいも、ベーコンがたっぷりのトーストアレンジは、満足感たっぷり◎

茹でたコーンやほうれん草などをプラスしてアレンジしてもおいしそうですね♪

(半熟卵がトロ~リ♪3つの素材を味わう「ごちそうトースト」 by おがわひろこさん)

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トースト+目玉焼きや、トースト+オムレツ…など、いつもの朝ごはんとは違う味わいが楽しめる◎飽きない「卵×トースト」レシピをご紹介しました。

普段の朝食メニューにマンネリを感じた朝に、ぜひ試してみてくださいね♪

【日の出、浜松町】レインボーブリッジを眺めながら朝ごはん@BESIDE SEASIDE【vol.234】

おはようございます。しろです。

梅雨の日が続きますが、こんな時は少しでも外や緑を眺めてすっきりしたいもの。今日は東京湾に面した日の出桟橋Hi-NODEにあるBESIDE SEASIDEさんへ来ました。

お店の目の前に広がるは東京湾!この景色を見るだけでも心がすっきりします。

建物の海とは反対側には広い芝のスペース。今はクローズされていますが、緑色は癒されますね。

モーニングメニューが色々。

迷いに迷った末、ベーコンエッグのダッチベイビーパンケーキをセレクト。ダッチベイビーパンケーキはスフレオムレツの表面をパリッとさせた感じ。肉厚ベーコンと、半熟の目玉焼きをケーキと合わせながらパクパク。美味しいです。

ちなみにモーニングではアイスが異なるけれど、日中はこんなパンケーキも提供されています。同じパンケーキとは思えぬくらい味わいが違って美味しかったなぁ。

りえこちゃんはフィッシュフライサンド。これまた美味しそう!

飲み物は、カジュッタという柑橘の中身丸ごとジュースにできちゃうジューサーで絞ったオレンジ果汁をカルピスに自分で混ぜてゴクゴク。さっぱりしてて美味しかったです。

建物の2階からは東京湾を一望でき、気分すっきり。

ぜひ足を運んでみてね。

●BESIDE SEASIDE

東京都港区海岸2−7 Hi-NODE(ハイノード) 1F

新交通ゆりかもめ
竹芝駅 西口 徒歩4
日の出駅 東口 徒歩4
JR山手線・京浜東北線
浜松町駅 南口 徒歩9

https://beside-seaside.tokyo/

[Mon-Fri]
MORNING&LUNCH / 8:3014:3014:30 l.o.
DINNER / 14:3020:0019:00 l.o.
[Sat,Sun&Holiday]
MORNING / 7:3010:0010:00 l.o.
LUNCH / 11:0014:3014:30 l.o.
DINNER / 14:3020:0019:00 l.o.

※ホームページでは平日朝8時オープンと書いてありますが、8時30分オープンなのだそうです。

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簡単、おしゃれ、おいしい!料理家さん直伝「丸ごとアボカド」レシピ3選

ねっとり濃厚なおいしさだけでなく、栄養価の高さもも嬉しい「アボカド」。美肌づくりやむくみ解消などの美容効果も期待でき人気の食材です。

生のままサラダやディップで楽しんだり、ご飯にのせて丼にしたり、お肉と一緒にソテーしたり、アレンジしやすいので飽きずに楽しめる点もgood◎

今日は、おいしくて見た目おしゃれ♪アボカドを丸ごと楽しむ料理家さんおすすめレシピを3つご紹介します。

トースターにおまかせで簡単◎「アボカドエッグレシピ」

トースターに放ったらかしでOK! 簡単おしゃれなアボカドエッグ3レシピ

料理研究家・管理栄養士の五十嵐ゆかりさんのおすすめは、トースターで手軽に作る「アボカド×エッグ」レシピです。

  • 味噌ベーコンアボカドエッグ
  • アンチョビ&ミニトマトのせアボカドエッグ
  • のり佃煮チーズアボカドエッグ

など色々なアレンジで楽しめて見た目もとってもかわいいので、毎朝でも飽きずに楽しめますよ。普段の朝ごはんはもちろん、ホームパーティーなどにもおすすめ◎

(トースターに放ったらかしでOK! 簡単おしゃれなアボカドエッグ3レシピ by 五十嵐ゆかりさん)

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缶詰でラクラク♪「アボカドてりやきグラタン」

ホワイトソース不要!○○缶で簡単とろ~り「アボカドてりやきグラタン」

料理家の村山瑛子さんが届けてくれた丸ごとアボカドレシピは、とろとろ食感がたまらない「アボカドてりやきグラタン」。

グラタンといってもホワイトソース不要!さらに市販の焼き鳥缶を使うから、忙しい朝でも手軽に作れます◎お好みでわさびを混ぜたアレンジもおすすめ♪

(ホワイトソース不要!○○缶で簡単とろ~り「アボカドてりやきグラタン」 by 料理家 村山瑛子さん)

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おうちでデリ風♪「アボカドと卵のパスタサラダ」

剥き方にコツあり!お手軽デリ風♪「アボカドと卵のパスタサラダ」

野菜ソムリエの柳沢紀子さんが教えてくれたのは、デパ地下のデリコーナーに並んでいそうな、おしゃれな「アボカドと卵のパスタサラダ」です。

ショートパスタを茹でた後、水気をよく切ってから和えるのがポイント!味がぼやけたり、べたっとした食感に仕上がるのを防げます◎

(剥き方にコツあり!お手軽デリ風♪「アボカドと卵のパスタサラダ」 by 柳沢 紀子さん)

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簡単に作れて、おしゃれで、おいしい♪料理家さん直伝「丸ごとアボカド」レシピをご紹介しました。

肌荒れやむくみが気になるときにもおすすめのアボカドレシピ、ぜひ作ってみてくださいね♪

【麻布十番、赤羽橋】めちゃ美味サンドと絶品コーヒー@TAILORED CAFE【vol.243】

おはようございます。しろです。

関東甲信は梅雨突入ですね。20日には東京の緊急事態宣言も終了だとか。どうなることやら。もやもやした感じが続いてますが、こんな時は密を避けて朝ごはんで元気に。

今日ご紹介するのはTAILORED CAFEさんです。麻布十番、六本木ヒルズ、渋谷に店舗があります。

この一角だけまるで海外。素敵な雰囲気。

お支払いはキャッシュレス。

色々なメニュー。どれも美味しそう。

私は燻製サーモンとオレンジのサンド、黒豆あんバターをセレクト。コーヒーは色んな種類の中からエチオピアを選びました。

オーダーして2階へ。ここで1日在宅勤務がしたい!そう思うくらいおしゃれな空間。電源完備。ここは毎日でも来たい空間。

運ばれてきたの燻製サーモンとオレンジのサンド。これがまず美味!サーモンの塩味とオレンジの爽やかさ。汁を吸ったバンズ。何個でも食べられるー!と思ったくらい感動しました。

もう一つは黒豆あんバター。写真の左の子。これがまた粒あんの甘さが絶妙。カリッとした少しきなこがかかったパンと相性抜群。これまで食べたあんバターパンの中で1位に躍り出ました。

りえこちゃんは日本酒がかかったティラミス。これまた美味しそう!

エスプレッソの炭酸割りもあるみたい。ご興味ある方は是非。

こちらのお店ではサブスクサービスも提供。コーヒーはオンラインでオーダーもでき、何時にピックアップできるかもわかるのが便利。

窓が大きく開いた開放感のあるお店はリラックス効果抜群。是非足を運んでみてね。

●TAILORED CAFE麻布十番店

東京都港区三田1丁目2−14 ビバリーホームズ麻布十番 1F/2F

麻布十番、赤羽橋の駅から徒歩6分くらい

営業時間 8時〜20時

https://tailoredcafe.jp/

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平日はお弁当に一工夫、休日は一緒に朝ごはん…子どもたちと楽しむ私の朝時間♪

朝を楽しむ「朝美人アンバサダー」のみなさんに「お気に入りの朝の過ごし方」を教えていただく連載!今回はaccaさんに朝のお気に入りコラムを届けていただきました♪

おはようございます。朝美人アンバサダーのaccaです。

私は4歳と6歳の男の子のママとして、パートで子どもと一緒に体を動かしたり勉強をしたりする仕事をしています。

【平日】家族の笑顔を想ってお弁当を作る朝時間

平日の朝はいつもバタバタ。朝ごはんの準備と家事の合間に、次男とテレワークの主人のためのお弁当を、毎日作っています。

accaさんのお弁当

凝ったものは作れないけれど、お弁当のどこかにかわいさをプラスして、蓋を開けたときに笑顔になれるようなお弁当だったらいいなと思って作っています。

accaさんのお弁当

朝のバタバタした時間の中でも、「これを見たらどんな顔するかな?喜んでくれるかな?」と家族の笑顔を想いながらお弁当を作る時間は、私にとってとっても幸せな時間です。

【休日】こどもと一緒に朝ごはん作り!ゆっくり楽しむ朝時間

休日の朝はいつもよりゆっくりと。子どもたちと一緒に朝ごはんの準備をします。

ゆでたまごの殻むきは小さいころからやっているので、二人とも上手!ペースはゆっくりですが、無言で真剣にむいています。

ゆで卵をむくお子さんたち

休日の朝は時間に余裕があるので、子どもたちにメニューのリクエストを聞いたり、手書きのメニュー表を作ってもらったりして、楽しい朝時間を過ごしています。

前の日の夜、子どもたちに「明日の朝はこんな朝ごはんにしよっか!」と提案すると、朝ごはんが楽しみで早く起きてきてくれます♪

accaさんの朝ごはん

この日のメニューは、ホットプレートで作るフレンチトースト。フルーツやはちみつを自分でトッピングして楽しむスタイルです。

フレンチトースト朝ごはん

『自分で』『自由に』というのが大好きな子どもたち、思い思いに楽しみます。子ども用のナイフとフォークも用意してあげると、子どもたちもテンションが上がり、喜んでくれます♪

フレンチトースト朝ごはん

いつも余裕のある朝…というわけにはいきませんが、できる範囲で家族も私も楽しめる朝時間を楽しんでいます♪

今回ご紹介してくれた朝美人アンバサダーさん

朝美人アンバサダーaccaさん

accaさん(食育アドバイザー)

仕事は子供にかかわる仕事をしています。自宅で料理教室をするのが目標で、そのために資格を取得しましたが、コロナ禍ということもあり断念しております。趣味は料理で、家族や子どもたちが美味しいといって喜んでくれるのが何よりも嬉しいです。子どものアレルギー発症をきっかけに、アレルギー食の勉強をしています。

■Instagram:@haru_acca

朝美人アンバサダー2021のみなさんのプロフィールはこちら >>(https://asajikan.jp/ambassador_2021

毎日の朝ごはんをもっとおいしく。私が心がける「盛り付け」のコツ4つ

朝を楽しむ「朝美人アンバサダー」のみなさんに「お気に入りの朝の過ごし方」を教えていただく連載!今回はmikaさんに朝のお気に入りコラムを届けていただきました♪

おはようございます。朝美人アンバサダーのmikaです。普段は会社員として働いています。

今回は、「心地よい朝」を過ごすための工夫として心がけていることをお伝えします。

それは、毎日の食事を美味しくいただくための、料理の「盛り付け」。以前は「家の中だし、口に入ると味も同じだから…」と特に気にかけてはいなかったのですが、器に興味を持ち始めたのをきっかけに、盛り付けも楽しめるようになりました。

毎日の朝ごはんをもっとおいしく。私が心がける「盛り付け」のコツ

【1】どんな食材が入っているのか、素材と色を見る

mikaさん1

例えば、コンビニエンスストアで買ってきたお惣菜を四角いシンプルな豆皿とガラスの器に盛り付ける場合。

まずは、どんな食材が入っているのか、その素材と色を把握します。

  • シーザーサラダ
    温泉卵(白色と橙色)・レタス(緑色)、ベーコン(桃色)、クルトン(黄色)
  • ポテトサラダ
    じゃがいも(クリーム色)、にんじん(橙色)、きゅうり(緑色)
  • ひじきと豆腐の煮物
    ひじき(黒色)、豆腐(白色)、油揚げ(黄土色)、にんじん(橙色)、枝豆(黄緑色)、鶏肉(茶色)、れんこん(白色)

【2】器に合わせた盛り付け方を考える

次に、盛り付け方を考えます。

平たいお皿であれば高さを出して立体感をつけることができます。

今回、ポテトサラダは丸みと高さを出して、ひじきと豆腐の煮物は円錐状に。シーザーサラダは、涼しげなガラス鉢に盛り付けることにしました。

【3】彩りを工夫しながら盛り付ける

左は、特に考えずに乗せただけのもの、右側が彩りを考慮しながら盛り付けたものです。

まず、ポテトサラダ。

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次に、ひじきと豆腐の煮物。

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そして、シーザーサラダ。

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【4】素材の見え方も意識する

視界に入って来るときに、どんな食材が入っているのが見えるのも楽しめるポイントです。例えば

  • ポテトサラダ:きゅうりとにんじんを外側に出す
  • ひじきと豆腐の煮物:黒いひじきに映えるように、にんじんをランダムに配置して、目を引く枝豆の黄緑を上にもってくる
  • シーザーサラダ:白っぽい芯側の部分はガラス鉢の底のほうに寄せて、葉の表面(濃い緑色)と裏面(薄い緑色)を見せつつ、それぞれの素材を分けて配置する

…など。

特に正解があるわけではないですが、人はおいしさを五感(視覚、味覚、嗅覚、聴覚、触覚)で感じると言われているので、一番最初に入ってくる「見た目(視覚)」にちょっとした工夫をすることで、さらに「おいしさ」が増すのではないかな~と信じて盛り付けています。

朝食だけじゃない。我が家のごはんいろいろ

在宅勤務も増え、夫が料理をする機会も増えつつありますが、夫も盛り付けに工夫をするようになる副次的効果も(笑)

カレーライスとパスタの盛り付けは、夫に任せています。

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(レトルトカレー2種盛り)
mikaさん6
(ミートソースのパスタ)

自分なりの盛り付けの楽しみ方が見つけられるようになると、海鮮丼やアサイーボウル、カルパッチョやサラダ和え麺、手毬寿司など、隣り合う食材の色をどう配置するか、どんな形や色の器にのせると美味しく見えるかなーと。

海鮮丼
(海鮮丼)
アサイーボウル
(アサイーボウル)
カルパッチョ
(カルパッチョ)
サラダ和え麺
(サラダ和え麺)
手毬寿司
(手毬寿司)

余談ですが、おうち焼き肉が大好きな我が家は、どう配置するとお肉がより美味しく見えるか?を探求しています(笑)

mikaさん13

仕事がある日の忙しい朝はなかなか難しいかもしれませんが、お休みの日やちょっとした自分へのご褒美に美味しい食材やお惣菜、デザート等で、「盛り付け」を楽しんでみてはいかがでしょうか。

最後まで読んでくださり、ありがとうございました。

こちらもおすすめ!mikaさんの「朝食を盛る器と料理の組み合わせ方」

mikaさん

朝食を盛る器と料理の組み合わせ方。毎日5時半から始まるわたしの朝習慣(https://asajikan.jp/article/199280)

朝ごはんづくりを楽しんでいらっしゃるmikaさんお気に入りの「炊き立てのご飯に様々な具材を入れたおむすび」♪

彩り豊かにすることで、食欲が湧いたり季節を感じたりするそうですよ。

今回ご紹介してくれた朝美人アンバサダーさん

朝美人アンバサダーmikaさん

mikaさん(会社員)

1日の元気の源になる朝ごはんと朝時間を大切にしながら、平日は都内で働いています。料理をすること、食べること、うつわや伝統工芸に触れること、旅をすること、いいなと感じた瞬間を写真におさめることが大好きです。

■Instagram:@mika_tokyokobe

朝美人アンバサダー2021のみなさんのプロフィールはこちら >>(https://asajikan.jp/ambassador_2021

お重入りで特別感たっぷり!「インターコンチネンタル 東京ベイ」の絶品ホテル朝食♪

(編集部より)新型コロナウイルス感染拡大を受けて緊急事態宣言が発出されている地域では不要不急の外出自粛が要請されています。外出のご判断は国及び自治体の方針に沿って行ってください。また、緊急事態宣言の影響で営業時間などが変更になっている場合がございます。お出かけの際は事前にご確認ください。

おはようございます!2人組のホテルレポーター martha(マーサ)です。

今日から公式ブログ「気分が上がる♪「ホテル朝時間」の楽しみ方」で、おすすめのホテルや、ホテル朝食、朝の楽しみ方を隔週でお届けします。どうぞよろしくお願いします!

初回にお届けするのは、「ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ」の朝時間。

ホテル インターコンチネンタル 東京ベイでは、2021年3月27日にエグゼクティブフロア(14階、15階)宿泊者様専用ラウンジ「和-NAGOMI- LOUNGE」がグランドオープンしました。

宿泊の醍醐味であるホテル朝食をゆったりくつろぎながらいただける、こちらのラウンジ&朝食についてご紹介いたします。

お重入りで特別感たっぷり!「インターコンチネンタル 東京ベイ」の絶品ホテル朝食♪

和-NAGOMI- LOUNGEのエントランス。
和-NAGOMI- LOUNGEのエントランス
和モダンの木の温もりを感じる落ち着いた雰囲気の中で、心が和む時間を過ごせます。

ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ

ジャパニーズモダンのインテリアや絵画がある空間。自然光が降り注ぎ、東京湾岸の景色を一望できます。

朝食には厳選された食材や季節の素材を用いた、総料理長中宇祢満也氏監修のお料理が豪華な重箱に詰められて提供されます。

「和-NAGOMI- LOUNGE」の朝食メニュー

和-NAGOMI- LOUNGE

ブロッコリーと抹茶のスムージー

ブロッコリーと抹茶のスムージー

爽やかな酸味もあり飲みやすいスムージーです。

栃木海老原ファームから直送した 野菜の蒸し物

栃木海老原ファームから直送した 野菜の蒸し物

湯気の演出が目にも美しい。実際に器もお野菜もアツアツです。お野菜の素材の味がしっかり味わえます。

和-NAGOMI- LOUNGEの和朝食

お重で提供される特別感のある朝食に、朝から気分が上がります。

和-NAGOMI- LOUNGEの和朝食

メニューは以下の通り。

  • サーモンマリネ ジュンサイ 土佐酢 オリーブオイル
  • 鴨胸肉の西京風味 チーズ フルーツトマト
  • 和え物 香の物
  • 焼き魚
  • こだわり豆乳豆腐
  • 茄子揚げ出し 胡麻風味
  • 国産牛のしぐれ煮
  • 和風オムレツ 青さ海苔の餡
  • 茶碗蒸し
  • 御飯 秋田県産 あきたこまち
  • お味噌汁

和-NAGOMI- LOUNGEの和朝食

パンナコッタとフルーツ

和-NAGOMI- LOUNGEの和朝食

全体的にお出汁がしっかりとってあるので、上品な味付けで深みもあります。

特に和風オムレツと青さ海苔の餡は、ふわふわなたまごに和風の味付けという出汁巻きたまごとは違った感動がありました。ごはんはおかわり可。

和-NAGOMI- LOUNGEの和朝食

エグゼクティブフロア(14階、15階)に宿泊すると、朝食以外にも日本茶と和スイーツを堪能しながらのチェックイン、カクテルタイムのアミューズやドリンクの提供など、和-NAGOMI- LOUNGEはディナー前にくつろげる空間としても利用できます。

ホテルスイーツ

朝時間を優雅に過ごせるホテルステイで、心身のリフレッシュをしてみてはいかがでしょうか?

【サービス内容】
営業時間: 8:00~19:30
朝食: 8:00~11:00(L.O. 10:30)
カクテルタイム: 17:30~19:30(L.O. 19:00)

【ご予約・お問い合わせ】
0570-000222 (ナビダイヤル)
https://www.interconti-tokyo.com/stay/nagomilounge/

※緊急事態宣言の影響で営業時間やメニューが変更になっている場合がございます。お出かけの際は事前にご確認ください

★本ブログは第2・第4金曜日に更新します。緊急事態宣言発出により取材が困難になった場合は、記事公開がお休みまたは延期になる可能性がございます。予めご了承ください

【茅ケ崎】日本酒の蔵元が作る極上のパンを味わう!「mokichi baker&sweets+wurst」

(編集部より)新型コロナウイルス感染拡大を受けて緊急事態宣言が発出されている地域では不要不急の外出自粛が要請されています。外出のご判断は国及び自治体の方針に沿って行ってください。また、緊急事態宣言の影響で営業時間・定休日が変更になっている場合がございます。お出かけの際は事前にご確認ください。

おはようございます。10,000個以上のパンを食べ歩いたパンマニアの片山智香子です。この連載では、朝から元気になれる美味しいパン屋さんやカフェを紹介します!

【茅ケ崎】日本酒の蔵元が作る極上のパンを味わう!「mokichi baker&sweets+wurst」

茅ケ崎から相模線に乗り2駅、香川駅で下車。右に歩いて行き踏切を渡ったら、あとは道なりで6分くらい。熊澤酒造なる酒造メーカーが見えてきます。

熊澤酒造

「ん?朝パン情報なんじゃないの?」と思われた方、ご安心を!きちんとパンの情報です(笑)

そう、ここ熊澤酒造は明治5年に創業した酒造メーカーで、湘南に唯一残された蔵元なんですよ。日本酒はもちろん地ビールも作っていて、ビールの製造工程で出来る栄養価の高いビール酵母をパン作りにいかしたい!ということで、2000年に「mokichi baker&sweets+wurst」をオープンしたそう。

mokichi baker&sweets

築100年の土蔵の蔵からは、オープン前から香ばしいとても良い香りがしています。食パンなど食事に合わせやすいパンはもちろん、小ぶりな惣菜パンや菓子パンも充実していましたよ。

チョココロネ、プチソーセージ、パン・ア・ラ・ビエール

こちらで購入したのは、チョココロネ、プチソーセージ、パン・ア・ラ・ビエールの3個。そして湘南ビール(笑)

mokichi baker&sweets

ベーカリーの隣にはカフェも併設され、地下には蔵元直売所ということで、ビールや日本酒などがずらり。せっかく蔵元へ伺ったのでパンxビールのペアリングも楽しまないとね(笑)

チョココロネ

チョココロネ

まずは、子供の頃から大好きなチョココロネ。実は今でも結構な頻度で購入しています(笑)

チョココロネ

チョコカスタードは自家製なようで程よい甘さ。あとね、ワックス紙のパン袋がめっちゃ可愛いんですよ!

パン・ア・ラ・ビエール

パン・ア・ラ・ビエール

水の代わりに湘南ビールを使用したというパン・ア・ラ・ビエールは、外側さっくり、中はしっとりもっちり!上の虎柄は上新粉なんですって!味わいシンプルで噛むごとに深み感じるパンでした。

パン・ア・ラ・ビエール

プチソーセージ

プチソーセージ

ジューシーなソーセージを柔らかいロール生地で包み込んだプチソーセージ。上にはチーズがかかっていて、ビールのおつまみには最高!

mokichi baker&sweets

敷地内にはパン屋さんの他に、カフェ、トラットリア、レストランなどあるのですが、ちょうど中心部分にこのようなテラス席があります。席数も結構多いので、晴れた日は買ったばかりのパンをこちらで食べると最高です!

mokichi baker&sweets

鳥のさえずりが聞こえるなーと思ったら、鳥小屋がありました。

mokichi baker&sweets

こんな歴史を感じるベンチや井戸もあるので、敷地内を散策するだけでも楽しいかも。

mokichi baker&sweets+wurst

住所:神奈川県茅ケ崎市香川7-10-7
電話番号:0467-52-6144
営業時間:10:00~17:30
定休日:第3火曜日
公式ホームページ:https://www.kumazawa.jp/mokichi/mokichi-baker-sweets/kagawa/

※緊急事態宣言の影響で営業時間・定休日が変更になっている場合がございます。お出かけの際は事前にご確認ください

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今日は何色?朝の気分に合わせて選ぶ「エプロン」コーデのすすめ

朝を楽しむ「朝美人アンバサダー」のみなさんに「お気に入りの朝の過ごし方」を教えていただく連載!今回はRihoさんに朝のお気に入りコラムを届けていただきました♪

おはようございます。朝美人アンバサダーのRihoです。

このコラムでは「エプロン」をテーマに、私の朝のお気に入りをご紹介します♪

仕事でエプロンのデザインをしている私。食事の準備をしようとエプロンを着けると、気持ちがシャキッとします。今日は、その日の気分やシチュエーションに合わせたおすすめの「エプロン」コーディネートを、色別でご紹介します。

エプロンで始まる私の朝時間

特定の色を見て、心が安らいだり元気づけられたりした経験はありませんか?

色には、人の気持ちを落ち着かせたり気分を上げたりといった様々な効果があります。朝エプロンを着けるときは、そのときの自分の素直な気持ちや状態にあったカラーを選んでみてください♪

気分を高めたい朝は「Red Apron(赤いエプロン)」

レッド(赤)は、やる気を出したいとき、エネルギーを補充したいときに惹かれる色。活力が湧いてくるカラーなので、気持ちを前向きにしたい時におすすめです。

Rihoさん

赤いフルーツと言えばイチゴ。真っ赤なイチゴは、食卓に並ぶだけでハッピーな気持ちになりますね。

いちご

ビタミンやミネラルが豊富なイチゴは、手軽な栄養補給にぴったり。また、朝に食べるとデトックス効果が高いので取り入れてみてください。

リラックスしたい朝に「Green Apron(緑のエプロン)」

グリーン(緑)は自然を想像させ、安心感や癒しを与えてくれる色。少し疲れたとき、リラックスしたいときにおすすめです。

Rihoさん

心が疲れたときは、季節のお花を飾ってみましょう。お花には人をリラックスさせる効果がありますよ。

RIHOさん

穏やかな気分になりたいとき「Blue Apron(青いエプロン)」

ブルー(青)はクールさや穏やかさを感じさせるカラー。青を見ると幸せホルモンを分泌させ、人を落ち着かせる効果もあるとか。

Rihoさん

好きなものを食べると誰もが笑顔になり、心が楽しくなりますよね。お気に入りのパンを用意して、幸せいっぱいのモーニングを準備してみませんか?

RIHOさん6

緊張をほぐしたいときに「Beige Apron(ベージュのエプロン)」

ベージュは最も緊張を緩めてくれる色と言われています。穏やかな気持ちになりたいとき、緊張をほぐしたいときに。

Rihoさん

お好きなフレーバーの紅茶を選んで、朝からほっと一息してみましょう。紅茶にはリラックス効果があり、緊張や不安の解消に役立つと言われています。

RIHOさん8

いかがでしたか?本日は、その日の気分に合わせたカラー別エプロンの選び方をご紹介いたしました。元気の出ない朝も、色の力を借りて、ハッピーな気分で一日をスタートさせましょう!

記事最後のプロフィール欄に、今日ご紹介した私がプロデュースするエプロンのコレクションを扱うオンラインストアのURLを掲載しています。よろしければぜひチェックしてくださいね。

こちらもおすすめ!Rihoさんの「ハワイのおすすめ朝食スポット」

Rihoさんハワイ

絶好のロケーションを満喫♪ハワイ大好きな私のおすすめ朝食スポット5選(https://asajikan.jp/article/170208)

ハワイが大好きなRihoさんによる「ハワイのおすすめ朝食スポット」♪絶景に囲まれながらいただくハワイの朝食…たまらないですよね!

今回ご紹介してくれた朝美人アンバサダーさん

Rihoさん

Rihoさん(管理栄養士、エプロンデザイナー、テーブルコーディネーター)

管理栄養士・エプロンデザイナー・テーブルコーディネーター。 料理教室の講師として活動していた中で、料理における“エプロン”の持つ魅力に着目。現在はエプロンブランド「Myrtille」を立ち上げ、ショップのプロデュース・運営を行っている。心ときめくエプロンを生み出し、ありふれた毎日を晴れやかにするお手伝いがしたいー。 食事だけでなく、ライフスタイルの空間からも、少しでも多くの方に料理を好きになってもらうことを目標に日々活動しています。

■Instagram:@riho_onoda

■オンラインストア:https://lamyrtille.theshop.jp

朝美人アンバサダー2021のみなさんのプロフィールはこちら >>(https://asajikan.jp/ambassador_2021

片付け、お弁当作り…一日を快適に過ごすための私流「モーニングルーティン」3つ

朝を楽しむ「朝美人アンバサダー」のみなさんに「お気に入りの朝の過ごし方」を教えていただく連載!今回はSAKIさんに朝のお気に入りコラムを届けていただきました♪

こんにちは。朝美人アンバサダーのSAKIです。

今日は一日を快適に過ごすための、わたし流「朝のスタートの仕方」をお伝えします。

片付け、お弁当作り…一日を快適に過ごすための私流「モーニングルーティン」3つ

朝といえばなんと言っても、起床後すぐの娘と夫へのお弁当作り…が、つい最近までの朝のルーティンでした。

最近ではふたりへの毎日のお弁当がなくなったので、週に数回、自分や娘の仕事用や娘のリモート授業時に、昼食を「置き弁」として作っています。

SAKIさんの朝ごはん

【1】お弁当作りは前日スタートで

もともと料理は好きでしたが、お弁当作りは初心者だったわたし。でも、毎日のことなので娘のために何か糧になることをしたい…そう思っていたところ、偶然Instagramでみかけた先輩ママさん方の、我が子への愛情たっぷりなお弁当投稿に衝撃!

それが、わたしのお弁当生活の始まりだったのを今でもよく憶えています。

SAKIさんのお弁当

朝はまず冷蔵庫の作り置き食材を使って、お弁当と昼食を作ります。

作り置き食材といってもまとめて作る時間がなかなか無いので、わたしは夕食の支度前後に1~2品、翌日時間のある時にまた1品…そんな感じで作り置きをしています。

SAKIさん6

朝、台所に立って「さて、何を作ろうか」ということが、性格上なのかどうしてもできないわたし。

お弁当に入れる作り置き食材、下準備、使うお弁当箱類の準備まですべて前夜に行います。

そうすると、朝お弁当作りにかかる時間がぐんと減ります。そしてお弁当作りと同時進行で、夫が職場に持っていくサンドイッチの用意をします。

【2】ランチのワンプレート「置き弁」も朝のうちに

SAKIさのサンドイッチ

娘のお昼ごはんは、ワンプレートにした「置き弁」(一枚のお皿におかずを盛り付けたもの)。

ワンプレートは盛り付けの基本がありますが、わたしはあまりそれにとらわれないタイプかもしれません。お皿を目の前にして、置きたいようにおかずを設置。きれいに出来ると、それを食べる娘の姿も想像できたり、今日一日がいい日になりそうな…そんなふうに一日がスタートします。

SAKIさん2

ワンプレートおかずはシンプルなお皿1枚がベースなので、食器の数も高価な器もいらない、そして洗い物も楽ちん◎

最近ではInstagramだけでなく、YouTubeや盛り付け動画がアップされていますので、未体験の方にぜひおすすめしたいです。

【3】片付けも!朝のルーティンで1日を心地よく

あと、もうひとつ仕事のヨガのレッスンに出かける前に、いつもひとつだけ心掛けていることがあります。

それは帰宅してから片付けすることのないように、台所の洗い物を済ませ、布巾を洗って干し、部屋の片付けも済ませてから出かけること。

ふきん

恐らくなのですが、昔からわたしの母がいつもそうしていたからなのかもしれません。帰宅して晩ごはんの支度をする前に洗い物をすると…なんとなくテンションが下がってしまったりしませんか?

少しソファに座って休みたいのに部屋が散らかっていて、くつろぐどころじゃなかった…なんてことが以前のわたしには多々ありました。

だから、帰宅して気持ちを新たに、すぐに夕飯の支度に取りかかるれるようにする。シンプルなことかもしれませんが、それを心がけるようにしています。

朝、最低限すべきことをルーティン化して一日をスタートすることで、その日の流れにも、自分自身の気持ちにも大きく影響することを、ここ数年でやっとですが身をもって感じることができました。

今後もInstagramに、家庭料理やお弁当だけでなく、最近娘の影響で少しずつ取り入れているecoについてもアップしていきますので、興味のある方はぜひ見にいらしてくださいね。

今回ご紹介してくれた朝美人アンバサダーさん

SAKIさん(ヨガインストラクター)

Instagramで家庭料理やお弁当、暮らしについてなどを投稿しています。週に数回のお弁当や自宅の食卓など、のんびりとしたエピソードとともに記録。いつかこの記録が私たち家族の素晴らしい思い出になればと思っていますし、この活動を通して様々なこと学んだり、自分自身が楽しみたいと思っています。プライベートではヨガと背骨コンディショニングのインストラクターをしています。

■Instagram:@nicosacco_021

朝美人アンバサダー2021のみなさんのプロフィールはこちら >>(https://asajikan.jp/ambassador_2021

【渋谷】パン好きにはたまらない山盛りモーニング!@VIRON【vol.242】

おはようございます。りえこです。

6月に入り、夏の気配を感じますね。

今回は渋谷の「VIRON」でモーニング。パン好きの間ではよく知られたお店で、2Fのブラッスリーではモーニングセットを提供しています。モーニングは9時から11時の間に入店すればOKなので、ブランチにもオススメです。

メニューは、パンとコーヒーor紅茶のセットのみ。パンには6種類のジャムとはちみつ、チョコレートクリームのトッピングが付いてきます。

パンはバゲットと穀物パン、さらにスタッフさんが持ってくる大きなバスケットに入った中から2種類選べます。合計4種類!

私はクロワッサンと、アーモンドペーストを挟んだパンを選びました。どちらも大きく、目の前にパンが山盛りです。パン好きにはたまりません!ちなみに、残ったパンはお願いすればお持ち帰り用に包んでいただけます。

パンにいろんなトッピングがあわせられるのも楽しいですね。テーブルごとにジャムのセットが置かれ、自由に取り分けていただけます。イギリスでは定番というルバーブのジャムもありました。

パンは1Fのブーランジェリーでも購入できますし、クレープもケーキもあるので、おうちで楽しむのもいいですね!

●VIRON渋谷店

東京都渋谷区宇田川町33-8

ブーランジェリー パティスリー 8:00~21:00

ブラッスリー 9:00~22:00(モーニングは9:00~11:00)

※営業時間が変更となる可能性がありますので公式サイトにてご確認ください。

https://www.instagram.com/viron.shibuya.official/

★東京ソトアサごはん会のFacebookページ、ぜひご覧ください!

https://www.facebook.com/sotoasagohan

【東京・白山】ザクッ、ジュワッ、うま!クロワッサンショコラが絶品「TENERA BREAD&MEALS」

(編集部より)新型コロナウイルス感染拡大を受けて緊急事態宣言が発出されている地域では不要不急の外出自粛が要請されています。外出のご判断は国及び自治体の方針に沿って行ってください。また、緊急事態宣言の影響で営業時間・定休日が変更になっている場合がございます。お出かけの際は事前にご確認ください。

おはようございます。10,000個以上のパンを食べ歩いたパンマニアの片山智香子です。この連載では、朝から元気になれる美味しいパン屋さんやカフェを紹介します!

【東京・白山】ザクッ、ジュワッ、うま!クロワッサンショコラが絶品「TENERA BREAD&MEALS」

東京メトロ三田線の千石駅、もしくは白山駅から徒歩8分くらい(ちょうど中間あたり?気持ち千石駅寄りかも)のところにある「TENERA BREAD&MEALS」。白山通りという大きな通り沿いにあるので見つけやすいです。

【東京・白山】看板商品のクロワッサンが絶品!パン屋「TENERA BREAD&MEALS」

元ファッションデザイナーという経歴を持つ田中シェフと料理家のアリスさんのお店。

田中シェフは「TOLO PAN TOKYO」や「パーラー江古田」で修業していたそうなので、食べる前からパンはきっと自分の好みなタイプだろうし、美味しいの間違いないはずと思っていました(笑)

【東京・白山】看板商品のクロワッサンが絶品!パン屋「TENERA BREAD&MEALS」

お店自体はそれほど広くはなく、3人も入ればいっぱいになってしまうくらい。スタッフの方がパンを取ってくれるスタイルです。

奥の厨房で、それはそれは美味しそうなサンドイッチ作っているのが見えて…「絶対、あれ買う!」と入ってすぐに決めていました。

初訪問だったので、サンドイッチ以外どれを選ぶか、スタッフの方に相談しながら買えたのが良かったです。

発酵レモンと鶏コンフィのサンド

発酵レモンと鶏コンフィのサンド

パンはハードとソフトの中間くらいの柔らかさ。底の部分が少しカリッとしていて、たっぷりの鶏肉と、無農薬野菜の素材そのものの味を堪能できるグリーンが挟んであります。味をまとめているのは、潤滑油として入っているマヨネーズ◎

発酵レモンと鶏コンフィのサンド

それほど大きくはないのだけれど、丸々一個食べたら、結構お腹いっぱいになりました!

クロワッサンショコラ

クロワッサンショコラ

こちらはクロワッサンが看板商品らしいのですが、この形が面白かったので「クロワッサンショコラ」を選んでみました。

ザクッ、ジュワッ、ウマー!さっくりというより、ザクッ。その後に口内に広がるバターの旨味がジュワッと広がり、そんなに大量に入っていないのに程よくアクセントになったチョコレート。塩味のある生地とチョコの甘味はクセになります。

これ、今まで食べてきたクロワッサンショコラの中で、ベスト3に入るくらい気に入った一品!

種のパン

種実類がたっぷり入ったハード系食事パン。クラストはハードなのだけれど、水分が多いのでクラムは食べやすかったです。

種のパン

パンより思いきり種を感じるパンなので、噛むごとに味わいが深まっていきます。

全粒粉を自家製粉しているそうです。

イートインスペースはありませんが、白山駅に向かう道すがらに白山公園(紫陽花で有名な白山神社の隣)がありますよ!晴れた日なら「外パン」など楽しんでみてはいかがでしょうか。

TENERA BREAD&MEALS(テネラ ブレッド アンド ミールズ)

住所:東京都文京区白山4-37-37
電話番号:03-5981-9822
営業時間:10:00~19:00
定休日:水
公式ホームページ:https://tenera.jp/

※緊急事態宣言の影響で営業時間・定休日が変更になっている場合がございます。お出かけの際は事前にご確認ください

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【渋谷】人気の台湾カフェで店舗限定のモーニングメニュー開始@春水堂【vol.241】

おはようございます。りえこです。

じめじめした季節が始まりますが、たまにカラリと晴れた朝は気持ちがいいですね!

今回は渋谷マークシティの中にある春水堂で始まったモーニングメニューを食べてきました。春水堂と言えばタピオカミルクティーが人気の台湾カフェで、都内を中心に店舗展開しています。

そして渋谷マークシティ店では、店舗限定で平日の朝8時からモーニングメニューの提供が始まりました。

台湾の朝ごはんとしておなじみの鹹豆漿(シェントウジャン)、トースト、台湾ちまきの3種類で、セットのドリンクはミルクティーや台湾茶が選べます。

鹹豆漿(シェントウジャン)は豆乳を使ったスープで、ヘルシーながらもお腹いっぱいに。具材もたくさん入っています。お酢の酸味がさっぱりしていいですね。

店内は広く、コンセントもWi-Fiもあるのでゆっくり過ごせます。渋谷駅直結で便利な場所にあるのもいいですね。台湾朝ごはん、みなさんもいかがでしょうか?

●春水堂

東京都渋谷区道玄坂1-12-3 渋谷マークシティ4F

8:00~20:00(モーニングは平日8:00~11:00)

※営業時間が変更となる可能性がありますので公式サイトにてご確認ください。

https://www.chunshuitang.jp/

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https://www.facebook.com/sotoasagohan

【東京・清澄白河】マリアージュが楽しめる!コーヒーとパンのお店「B2(ビースクエアード)」

(編集部より)新型コロナウイルス感染拡大を受けて緊急事態宣言が発出されている地域では不要不急の外出自粛が要請されています。外出のご判断は国及び自治体の方針に沿って行ってください。また、緊急事態宣言の影響で営業時間・定休日が変更になっている場合がございます。お出かけの際は事前にご確認ください。(※本記事の取材は、緊急事態宣言発出前に行われたものです)

おはようございます。10,000個以上のパンを食べ歩いたパンマニアの片山智香子です。この連載では、朝から元気になれる美味しいパン屋さんやカフェを紹介します!

【東京・清澄白河】マリアージュが楽しめる!コーヒーとパンのお店「B2(ビースクエアード)」

今日ご紹介するお店は、都営大江戸線の清澄白河駅から徒歩10分くらいの場所にある「B2(ビースクエアード)」。ここ最近、清澄白河や門前仲町は美味しいパン屋さんが続々と出来て「パン激戦区」になりつつあります。

行く道すがらに芭蕉俳句の散歩道なんて場所も発見して、ちょっとほっこりした気持ちに。

【東京・清澄白河】マリアージュが楽しめる!コーヒーとパンのお店「B2(ビースクエアード)」

「B2(ビースクエアード)」は日本初のベーカリー工場とコーヒー焙煎工場が一体となった新インダストリアルカフェ。ちなみに、なぜB2かというとBread+Beanからきているみたい。

実は訪問するまでは「コーヒーがメインのカフェに気持ち程度にパンがあるのかな?」と勝手なイメージを持っていたのですが、パンが本格的すぎました(笑)

【東京・清澄白河】マリアージュが楽しめる!コーヒーとパンのお店「B2(ビースクエアード)」

まず驚いたのは、パンは天然酵母と国産小麦を使用していて、その小麦も帯広の前田農産のものを使っているということ。

パンマニアの方なら、こちらの農家さんの名前、一度は聞いたことがあるかも。国産小麦にこだわった都内の他の人気ベーカリーでも使われることが多く、実は私自身、前田さんにお会いして小麦への熱い思いをお聞きしているので、パンにもかなり力入れているのだなと、入店する前から気分があがりました。

【東京・清澄白河】マリアージュが楽しめる!コーヒーとパンのお店「B2(ビースクエアード)」

食パンやハード系のパンはもちろん、惣菜パンやサンドイッチ、そしてスイーツ系のものなど幅広いラインナップ。

コンプレなんかもあり大量買いしそうになりましたが…この日はもう一軒パン屋さんに行く予定だったのと、朝食がてらだったので、数量は我慢してこんなパンを食べてみましたよ。

揚げ牛すじ煮込みカレーパン

揚げ牛すじ煮込みカレーパン

パン粉がきめ細かくさっくりした食感の、揚げ牛すじ煮込みカレーパンです。

揚げ牛すじ煮込みカレーパン

一口目よりも、あとからじんわり辛味が広がり、牛すじの旨味がカレーに染み込んでいて…とっても美味しい!ちなみにイートインする場合、希望すれば温めなおしてくれます。

後から知ったのですが、訪問した方のInstagram投稿などを見ると、キャロットケーキも人気があるようです。

ちなみに、土曜日の10時過ぎに伺ったのですが、後からどんどん焼きあがっていたので、11時過ぎくらいに行くと色んな種類から選べるかもしれません。

店内にはイートインスペースがあるので、中で食べることもできますよ。コーヒーとパンのマリアージュを楽しんでみてはいかがでしょうか。

B2(ビースクエアード)

住所:東京都江東区深川1-9-101F
電話番号:03-6240-3006
営業時間:9:00~18:00
定休日:無休
公式ホームページ:https://bsquared.jp/

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【代々木上原】一つ星フレンチで朝ディナーのフルコース@sio【vol. 240】

おはようございます。りえこです。

GWはいかがお過ごしでしたか?今回の朝ごはん会はスペシャル版!

代々木上原のフレンチ「sio」の朝ディナーに行ってきました。

ミシュラン一つ星で有名なsioは、昨年、人々のライフスタイルが変化するのにあわせ、朝からフレンチのコースを提供する朝ディナーを開始。

朝なのに「ディナー」ですが、全8品のフルコースは本格的で、まさにディナーを楽しむような感覚です。オプションで、ノンアルコールドリンクのペアリングも楽しめます。

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・コーンスープ

生クリームなどの乳製品を使わず、コーンと水と塩だけで作ったスープ。とっても甘い!

・馬肉のタルタル

紫が美しい一品。馬肉の上にビーツが重なっています。クミンの風味もあって、食材の組み合わせが面白いですね。

・生春巻き

エディブルフラワーをあしらった華やかな春巻き。ドライトマトのスープとともにいただきます。

・スフレオムレツ

中にとろとろチーズが入っていて、トリュフオイルがかかっています。ホワイトバルサミコを使ったソースと絡めて食べるとすごくおいしい!周囲がサクっとしているフォカッチャもありました。

・魚料理

バターをかけながら調理するという本格的なフレンチの手法で、パリっとした皮とふっくらした身の食感を楽しめます。

・肉料理

朝なのでサッパリしたお肉を選んでいるそうです。野菜は千葉の農場から。魚と肉の両方が食べられるので、見た目の量以上にお腹もいっぱいになります。

・白米と漬物と味噌汁

フレンチの締めとしては意外性がありますが、お漬物も、お味噌汁も、椎茸を甘く煮たものもほっとする味。なんと、箔押しした箱に入ったお箸は持ち帰ることがでます。

・デザート

ブリアサヴァランというチーズのジェラート。なめらかな食感とさっぱりした後味。ラストは温かい紅茶でコースの余韻を味わいます。

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ペアリングのノンアルは、いろんなお茶をベースにスパイスが入ってたり、繊細な味が複雑に交わっています。単独で飲んだらサッパリしていて、料理の邪魔をせず、風味付けとして存在するような印象でした。それぞれ違ったグラスに入っているので、見た目も楽しめます。

ディナーでゆっくりコース料理を楽しむことが難しい時期ですが、朝の時間でプロの味を堪能できるのはうれしいですね。

sioは朝ディナーの時間帯だけお子さんの来店も可能のようで、ファミリーにもオススメです。

お店の外ではフルーツサンドやちらし寿司などのテイクアウトメニューも販売していて、ランチとして購入するお客さんもたくさんいました。

sioの味が気軽に楽しめるテイクアウトもいいですね。

朝ディナーは大人気なので予約が取りにくいですが、ぜひ特別な朝時間を体験してみてください。

●sio

東京都 渋谷区上原1-35-3

予約制

水曜定休 + 不定休

※営業時間が変更となる可能性がありますので公式サイトにてご確認ください。

http://sio-yoyogiuehara.com/

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