寒い朝は、体の芯からじんわり温まるスープがあると、ほっとしますよね。朝ごはんに一杯添えるだけで、からだが目覚めて、いつもの朝が少し心地よくなる気がします。

大根・れんこん・ごぼうなどの根菜は、食べごたえがありつつ、スープにするとやさしい味わいにまとまるのが魅力。今回は、忙しい朝でも作りやすい「根菜スープ」レシピを3つご紹介します♪

具だくさんで大満足！「豆乳とん汁」

具だくさんで栄養満点！まろやかな味わいの「豆乳とん汁」です。

れんこん、ぼごう、さつまいも、にんじん…と根菜たっぷり。豆乳を加えることで、やさしいコクがプラスされます。

生姜の香りもきいて、冷える朝にうれしい“温まる一杯”になりますよ。

（体の芯からポカポカ！具沢山でつくる「豆乳とん汁」 by 料理家 村山瑛子さん）

とろみで喉にもやさしい◎「とろみ生姜れんこんスープ」

生姜の風味で体がぽかぽか、喉にもやさしい「とろみ生姜れんこんスープ」です。

れんこんをすりおろして作るので、とろみがついて口当たりなめらか。

小鍋でさっと煮るだけで完成するので、忙しい朝にも作りやすいですよ。

（風邪予防に！おいしくて簡単「とろみ生姜れんこんスープ」 by 管理栄養士 maikoさん）

冬の朝ごはんに！作り置きできる「冷え解消スープ」2つ

おはようございます。ダイエット料理・野菜料理家やのくにこです。朝起きて手足が冷たいと、一日のスタートから気が重たくなりませんか。「冷えは万病の元」とも言われています。体を…

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具材2つでお手軽！「大根とベーコンのコンソメスープ」

具材2つで作れる、忙しい朝にうれしい「大根とベーコンのコンソメスープ」です。

大根のやさしい甘みとベーコンのうまみで、少ない材料でも満足感のある味わいに。

角切りにして煮るだけ。切り方もシンプルで手軽に作れますよ。

（具材2つで簡単に！忙しい朝にぴったり「スープレシピ」2選 by 料理家 エプロンさん）

素材の旨みがじんわり広がる「根菜スープ」レシピをご紹介しました。

朝の冷えた体もやさしく温めてくれて、栄養もしっかり。気になる一杯から、ぜひ気軽に試してみてくださいね。

朝はなるべく手軽に、でも栄養はしっかりとりたいもの。そんなとき頼りになるのが、身近で使いやすい「卵」と「納豆」です。どちらも高たんぱくで、ぱぱっと用意できるのがうれしいですよね。

今回は、忙しい朝にぴったりな「納豆×卵」朝ごはんレシピを3つご紹介します。朝に定番の食材が、ちょっと新鮮に感じられるはずですよ♪

とろふわ食感で満足感アップ♪「納豆オムレツごはん」

とろとろの食感がクセになる「納豆オムレツごはん」は、朝からしっかり食べたい日にぴったりの一品です。

卵に納豆を混ぜて焼くだけなので、特別な材料や手間はかからず、いつもの納豆ごはんを手軽にアレンジできます。

半熟に仕上げることで口当たりがよく、七味や紅しょうがを添えると味の変化も楽しめますよ。

（脱マンネリ！ちょいアレンジで絶品「納豆ごはん」バリエ3つ by 料理家 村山瑛子さん）

「納豆ごはんアレンジ」レシピを見る

高たんぱくで朝から元気◎「ネギ入り納豆卵焼き」

甘じょっぱい味つけが食べやすい「ネギ入り納豆卵焼き」は、たんぱく質をしっかりとりたい朝におすすめ。

卵焼きに納豆を巻き込むことで、腸活にも役立つ栄養バランスのよいおかずに仕上がります。

焼き時間も短く、朝でも手軽に作れるのもうれしいポイントです♪

（たんぱく質でダイエット！甘じょっぱい「ネギ入り納豆卵焼き」 by 管理栄養士 maikoさん）

「ネギ入り納豆卵焼き」レシピを見る

腸を制すものは美容を制す！美腸をつくる絶品「ぶっかけTKG（卵かけごはん）」

おはようございます！料理研究家の河瀬璃菜です。一段と寒くなるこの季節、みなさま体調を崩されたりしていませんか？？実は私はインフルエンザで倒れていたのですが、その際にお医者…

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5分で完成！朝でも作れる「納豆アボユッケ丼」

混ぜてのせるだけの「納豆アボユッケ丼」は、時間がない朝にも頼れる簡単レシピです。

納豆にアボカドと調味料を合わせてご飯にのせるだけで、コクのある味わいに仕上がります。卵黄をのせれば、とろ～り満足感もアップ。

朝から元気をチャージしたい日にぴったりですよ。

（混ぜてのせるだけ！5分で簡単「納豆アボユッケ丼」 by フードデザイナー タラゴン（奥津純子）さん）

「納豆アボユッケ丼」レシピを見る

卵と納豆を上手に組み合わせれば、朝ごはんはもっと手軽で満足感のあるものに。

いつもの朝に取り入れやすいレシピばかりなので、ぜひ気分に合わせて試してみてくださいね♪

寒い季節のお弁当は、「しっかり食べごたえがあって、冷めてもおいしい」おかずがあるとうれしいですよね。根菜や白菜などの冬野菜は、かさ増ししやすく、作り置きにも向いているのが魅力です。

そこで今回は、満足感がありつつ、栄養バランスも整えてくれる「冬野菜」のお弁当レシピを3つご紹介します。

切って炒めるだけで満足感◎「五目きんぴら」

にんじんや大根、れんこんなど冬野菜をたっぷり使った「五目きんぴら」は、お弁当のすき間をしっかり埋めてくれる定番おかずです。

具材を切ってごま油で炒め、調味料を加えて水分が飛ぶまで炒め合わせるだけなので、手順は意外とシンプル。

作り置きしておけば副菜にもお弁当にも使えて、冷蔵で数日保存できるのもうれしいポイントです。

（お弁当に便利！切って炒めるだけで簡単「五目きんぴら」の作り置き by フードコーディネーター Mayu*さん）

「五目きんぴら」レシピを見る

揚げずにヘルシー！「ごぼうのゴマ甘酢和え」

噛み応えのある食感が楽しい「ごぼうのゴマ甘酢和え」は、ご飯のお供にもぴったりな一品です。

揚げずにゆでて作るのでとってもヘルシー。甘酢×ごまの風味があとを引く味わいに仕上がります。

冷蔵で4日保存できるので、朝食にもお弁当にも重宝しますよ♪

（朝ごはんのお供に♪簡単「ごぼうのゴマ甘酢和え」の作り置き by フードコーディネーター Mayu*さん）

「ごぼうのゴマ甘酢和え」レシピを見る

ごま油香る！簡単「冬野菜ナムル」レシピ3つ

朝食やお弁当にあるとうれしいのが、野菜のおかず。黄色や緑などの野菜があると、彩りだけでなく栄養もプラスできますよね。今日はフードコーディネーター Mayu*さんの作り置き…

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スープジャーであったか◎「小かぶと白菜漬のスープ」

冬のお弁当にうれしい「小かぶと白菜漬のスープ」は、スープジャーで持っていけるあったかメニューです。

白菜漬の塩気を生かして、小かぶや油揚げと一緒に煮ることで、やさしい味わいに仕上がります。

具だくさんで食べ応えも◎野菜がしっかり補給できる一品です。

（2分チンで簡単！「塩鯖レンジみそ煮」「かぶと白菜漬のスープ」2品弁当 by 料理家 かめ代。さん）

「小かぶと白菜漬のスープ」レシピを見る

冬野菜を上手に使えば、お弁当はもっと手軽に、もっと満足感のあるものに。

作り置きやスープジャーを取り入れて、寒い季節のお弁当作りをラクに楽しんでくださいね。

季節の変わり目や冷え込みが気になる時期は、体調管理も意識したいもの。そんなときは、1年を通して手に入りやすい「にんじん」を、いつもの朝ごはんにプラスしてみませんか？

にんじんに含まれるβ-カロテンは体内でビタミンAに変わり、のどや鼻など粘膜の健康を保つのに役立つといわれています。千切りにしておくと、サッとサラダにしたり、火の通りが早くなって時短になったり…と、忙しい朝にも大助かり◎

今回は、免疫力アップを意識したい日にもうれしい「千切りにんじん」の朝ごはんおかずレシピを3つ集めました。気分に合わせて、ぜひ選んでみてくださいね♪

柑橘の香りでさっぱり♪「柑橘入りキャロットラペ」

春の柑橘で体をととのえる「柑橘入りキャロットラペ」は、爽やかな酸味で朝の体がすっと目覚める一品です。

千切りにんじんに塩をふって水気を軽く切り、薄皮をむいた柑橘とてんさい糖を混ぜてひと晩なじませ、仕上げにオリーブ油を和えます。

ひと晩おくことで味がまろやかになるので、朝は盛りつけるだけでOK。酸味の強さは柑橘の種類で調整してみてくださいね。

（まろやか仕上げのコツは？「キャロットラペ」をもっとおいしく作る秘訣 by 料理家 鈴木 愛さん）

「柑橘入りキャロットラペ」レシピを見る

にんじん1本でパパッと完成！「にんじんの炒めナムル」

ご飯と好相性の「にんじんの炒めナムル」は、朝ごはんやお弁当にも頼れるシンプルな副菜です。

細切りにしたにんじんをごま油でさっと炒め、塩とパウダーこしょうで味をととのえ、白ごまをふれば完成。

多めに作って小分け冷凍しておくと、朝はレンジで温めるだけで“あと1品”がすぐ用意できますよ♪

（食材1つだけ！簡単おいしい「にんじんの炒めナムル」 by 料理家 村山瑛子さん）

「にんじんの炒めナムル」レシピを見る

ぷちぷち食感にやみつき！「にんじんのたらこ炒め」の作り置き

おはようございます！急に寒くなりました。今日は、朝ごはんのワンプレートにもお弁当にも彩りを添えてくれる「にんじん」の作り置きです。ぷちぷち食感のたらこが、子供達に大ウケ！…

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レンジ加熱1分でカンタン！「にんじんとツナの粒マスタードサラダ」

朝の一品にぴったりの「にんじんとツナの粒マスタードサラダ」は、デパ地下みたいな“デリ風”の味わいが楽しめるおかずです。

千切りにんじんに塩を混ぜてレンジで1分加熱し、ツナと調味料を混ぜ合わせるだけであっという間に完成。

粒マスタードが苦手なお子さんには、少し甘みを足してあげると食べやすくなりますよ♪

（レンジで1分の作り置き！「にんじんとツナのデリ風サラダ」 by フードコーディネーター Mayu*さん）

「にんじんとツナの粒マスタードサラダ」レシピを見る

そして、「ラペやナムルを作りたいけど、千切りが面倒…」と感じる方におすすめのアイテムといえば、こちら！↓

ふわふわの千切りがラクに作れる！「貝印 細せん切り器」

貝印 SELECT100 細せん切り器

【人気料理家のかな姐さんが愛用！】プロのような仕上がりのせん切りが簡単に作れる、貝印 SELECT100 細せん切り器です。ステンレス製の鋭い刃が、にんじんなどの野菜をしっかりととらえて、角の立った、ふわふわの美しい細せん切り（約1mm角）に。包丁ではなかなか実現できない繊細なカットは、うっとりするほど。

ハンドルの形が工夫されており、疲れにくく、快適に作業を続けられます。もちろん、食洗機OKでお手入れもラクラク♪

シャキシャキのサラダや甘酸っぱいキャロットラペなど、面倒に感じずに作れるので、副菜や付け合わせのバリエーションが広がります。お刺身に少し大根の千切りを添えたいときや、じゃがいものキンピラ、ハッシュドポテトなどにも活躍！

愛用中の編集部スタッフより♪

私も使用していますが、これまで使っていた細せん切り器とはまったく違う仕上がりに驚き。人参が苦手だった子どもも、ふわふわの食感に「これなら食べられる！」とパクパク食べてくれるように◎冷蔵庫にある余り野菜をスライスしてサラダにしたり、じゃがいもでガレットを作ったりと、野菜を食べる量が自然と増えた気がします。（ユカ / 朝時間.jp 編集部）

ラクに千切りできるスライサーがあると、野菜がたくさん食べられそうですよね！「貝印 SELECT100 細せん切り器」はオンラインストアAimaで好評販売中です♪

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暮らしが楽しくなるアイテムが揃うオンラインストア「Aima」

Aima（アイマ）は、「みんなの暮らしを、もっと楽しく、わくわく、心地よく」をビジョンに、朝時間.jpやおとりよせネット、フーディストノートといったライフスタイルメディアを運営するアイランド株式会社のオンラインストアです。

毎日の生活を楽しみたい方、心地よい時間を大切にしたい方に向けて、各メディア編集部が選りすぐった逸品をラインナップしています。

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以上、千切りにんじんで作る「朝ごはんおかず」レシピと、おすすめのスライサーをご紹介しました。

さっぱり系、香ばしい炒め物、デリ風サラダとバリエーションがあると、その日の気分で選べるのもうれしいですよね。まずは作りやすいものから、気軽に試してみてくださいね♪