みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。

心が楽になる2品弁当。連載第303回目の2品弁当は

• タラの薄切りチーズカツ
• わかめとツナと野菜のレンジ卵

の2品をご紹介します。

梅雨に入ると、お弁当の傷みやすさが気になってくる季節。
そんな時期にうれしい、傷みにくくてボリュームのある定番おかずといえば「揚げ物」。少ない油でカリッと仕上げる「揚げ焼き」なら、手軽に作れて後片づけもラク。

魚の切り身は、焼くだけだとボリュームが出にくく、臭いが気になることもありますが、「薄く切って」揚げ焼きにすると、火の通りもよくなり、美味しさと見た目のボリュームがぐんとアップします。
今回は、衣に「カレー粉」と「粉チーズ」を入れて、風味もコクもしっかりと！

合わせる卵料理は、この連載でもたびたびご紹介している、手軽な「レンジ卵」。今回は、わかめとツナに野菜をたっぷり合わせました。

手軽に作れるボリューム弁当。ぜひお試しください。

小さな魚の切身をボリュームUP！「タラの薄切りチーズカツ」「わかめとツナと野菜のレンジ卵」2品弁当

1品目　タラの薄切りチーズカツ

材料（1人分）

• タラの切身　1切れ
• 塩　ひとつまみ
• こしょう　少々
• （A）カレー粉　小さじ1/2
• （A）牛乳　大さじ2
• （A）薄力粉　大さじ2
• （A）粉チーズ　大さじ1
• パン粉　大さじ5程度
• 油　大さじ2程度

作り方

1）　タラは骨があれば取り除き、厚さ7mm程度のそぎ切りにして、塩とこしょうを全体に軽くまぶす。
※塩とこしょうは、バッター液の方に混ぜてもOK。

2） Aを混ぜてバッター液を作り、（1）に絡め、パン粉をまぶす。
※衣が余らないよう、しっかりと魚にまぶしてください。

3）　フライパンに油を入れて中火で熱して、（2）を並べ入れて蓋をして揚げ焼きにする。

4）こんがり焼けたら裏返し、両面を焼く。
※ペーパーなどの上で油切りをしてください。

2品目　わかめとツナと野菜のレンジ炒り卵

材料（1人分）

• わかめ　大さじ1
• ツナ缶　1/2缶
• にんじん　3cm（30g程度）
• ピーマン　1個
• 水　小さじ1
• 塩　ひとつまみ
• しょうゆ　小さじ1/2
• 卵　1個

作り方

1）　わかめは小さなボウルに入れ、かぶる程度の水を入れて戻しておく。

2） にんじんは拍子木切りに、ピーマンは1cm幅に切る。耐熱容器に入れて塩と水をからめ、ふんわりとラップをして電子レンジ（500W）で1分加熱する。

3）　（2）に、戻ったわかめとツナを入れ、卵を割り入れて混ぜる。

4）　ふんわりとラップをして、電子レンジ（500W）で30秒加熱し、一旦取り出して混ぜる。

5）　さらに、ふんわりとラップをして30秒程度追加で加熱し、卵に完全に火を通す。

※わかめは調理の最初に水につけて、戻しておいてください。

2品弁当の詰め方プロセス

今回はスリム型2段に詰めます。

1）　ご飯を1段に詰めて冷ましておく。

2） レンジ卵を詰めて大葉を置く。

3） 底に大葉を何枚か敷くと詰める時すべりにくく、見た目もきれい。食べられるのでそのままタラと一緒にどうぞ。口の中がさっぱりします。

4） ご飯の上にしば漬けをのせて黒ごまをちらす。

※分量外の材料（ご飯 1人分、黒ごま、しば漬け、大葉　各適量）

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今週の「心が楽になる2品弁当」、いかがでしたか？
小さめの魚の切り身でも、ひと工夫でボリュームのあるおかずに仕上がります。
そんな時は、今日のタラのカツを思い出してみてくださいね。

薄く切ると火通りもよく、調理の不安も減って気持ちがラクになります。
忙しい朝でも手軽に作れる2品で、少しでもお弁当作りの負担が軽くなりますように。
心と体にやさしいお弁当、ぜひ日々の中で役立ててくださいね。

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「心が楽になる2品弁当」のルール

• おかずは2品だけ
• 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
• 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
• 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

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料理研究家　かめ代。

公式サイト　「 kameyo レシピと暮らし」　https://kameyogohan.com/

☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！

みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代」です。

心が楽になる2品弁当。連載第302回目の2品弁当は

• じゃこピーマン
• にんじん入り卵そぼろ

とても簡単な「のっけ弁当」をご紹介します。

じゃこピーマンはフライパンで香ばしく、にんじん入り卵そぼろは、レンジ調理でしっとりと仕上げます。
同時進行できる上、のっけ弁当ですので、とってもスピーディー！

心が楽になる気軽な2品弁当を、ぜひお試しください♪

“のっけ弁”で手軽＆時短！「じゃこピーマン」「にんじん入り卵そぼろ」2品弁当

1品目　じゃこピーマン

材料（1人分）

• ピーマン　2個
• しょうゆ　小さじ1
• みりん　小さじ1
• ごま油　小さじ1
• ちりめんじゃこ　大さじ2
• いりごま（白）　大さじ1
• かつおぶし　小1パック

作り方

1）　ピーマンは縦半分に切ってヘタと種をとりのぞき、横に5mm幅に切る。フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ピーマンを炒める。

2）　しんなりとしたら、しょうゆとみりんを入れて水分を飛ばし、ちりめんじゃこといりごま、かつおぶしを入れて炒める。

2品目　にんじん入り卵そぼろ

材料（1人分）

• 卵　1個
• にんじん　3cm（30g程度）
• マヨネーズ　小さじ1
• ごま油　小さじ1/2

作り方

1）　にんじんはすりおろす。他の材料も、耐熱ボウルにすべて入れてよく混ぜる。

2）　ふんわりとラップをして電子レンジ（500w）で1分加熱して混ぜる。

※泡立て器で混ぜると細やかなそぼろになり、ボウルからも剥がれやすくなります。

3）　固まっていなかったら、ポロポロになるまで火が通るよう、様子をみながら、同様に30秒程度追加加熱して再度よく混ぜる。

2品弁当の詰め方プロセス

1）　ごはんを弁当箱に入れて冷ましておく。海苔をちぎって敷く。

※今回は、ごはんの白をみせるのっけ弁当（3色の色合いになります）ため、左上のみ高く、他は1cm程度低めに詰めて、海苔は低い部分に敷きます。

2）　じゃこピーマンを中央に斜めにつめて、右側に卵そぼろを詰める。

3）　ごはんの上に、梅干しとたくあんをのせる。

※分量外の材料（ごはん1人分、海苔 適量、梅干し 1個、たくあん 適量）

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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？

夏が近づくと、美味しいピーマンが出回りますので、しっかり食べたいものですね。
今回はフライパンでしっかり炒めて、甘く美味しいじゃこピーマンに仕上がりました。

箸だけでもよいですが、スプーンもあると食べやすいですね。

毎日のお弁当作り。心を楽に。2品弁当を楽しんでください。

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「心が楽になる2品弁当」のルール

• おかずは2品だけ
• 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
• 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
• 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

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料理研究家　かめ代。

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☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！