おはようございます。10,000個以上のパンを食べ歩いたパンマニアの片山智香子です。この連載では、朝から元気になれる美味しいパン屋さんやカフェを紹介します！

【横浜・白楽】閑静な住宅街にたたずむ激旨ベーグル店！「白楽ベーグル」

東急東横線の白楽駅、もしくは東白楽駅から徒歩10分程度のところにある「白楽ベーグル」。

大きな通りから一本奥に入っているので、お店の周りは静かな雰囲気。たまに「午後に行くと、売り切れてしまっていた！」という話を聞くので、念のため10時30分頃に伺いました。

10種類ぐらいのベーグルが、一つずつ個包装されて陳列されています。どれもこれも美味しそうなのですが、パン屋さんめぐりをする時のマイルール【一番人気やオススメを聞く】（その方が、自分の好き嫌いに関係なくパンの幅が広がるから）にのっとり、オススメを聞いてみたところ、「いまは季節限定の『新じゃが』が良くでますよ」とのことだったので、そちらと、ロイヤルミルクティをオーダーし、イートインでいただきました。

新じゃがのベーグル

リング型になっていない珍しいベーグル。もっちり！むっちり！皮部分がパリッとしていて塩味も感じます。

生地自体の甘味もあり、小さなキューブにカットされた新じゃがの食感と味わいがアクセントにもなっているし、よりベーグル全体をもっちりに仕上げているような気がします。

そして、このお店に来たら是非ともイートインしてもらいたい！店内には雰囲気のあるランプ、壁をそうようにカウンター席、奥には2人掛けのテーブル席もあります。

ソーシャルディスタンスの貼り紙はないですが、店内の方もお互いにちゃんと距離をとりあっていましたよ。周りが住宅街なので閑静だし、木枠のちょっとレトロさも感じる窓から外を見ながら静かにベーグルを食べるのは、本当に至福のひとときでした！

そそ、こちらはベーグル店ではあるのですが、レジ下にケーキも販売されていましたよ。次回は、ベーグルとデザート両方食べてみても良いかも。

白楽ベーグル

住所：神奈川県横浜市神奈川区六角橋3-3-15
電話番号：045-628-9771
営業時間：10:00～17:00
定休日：月・火曜日
公式ホームページ：https://hakurakubagel.wordpress.com/

※記事の内容は公開時点の情報です。最新情報はお店のホームページやSNSなどでご確認ください。

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【東京・代官山】フルーツ～惣菜系までずらり！デニッシュ専門店「Laekker（レカー）」

東急東横線の代官山駅北改札から徒歩6分の場所にある、2019年10月にオープンしたデニッシュ専門店のLaekker（レカー）。大通りから少し入ったところにあるので、落ち着いた雰囲気。北海道産の小麦粉、バターなど国産の材料にこだわっており、ガラスケースに陳列されているそれは、まるでスイーツのよう。

元々ご自身がデニッシュが好きだったこともあり、せっかくなら専門店にしようと思ったという、オーナーシェフの小出さん。元パティシエの同氏が作るフルーツ系デニッシュの完成度が高いのはもちろん、ソーセージ―やオリーブなど惣菜系もあり、食欲がそそられます。

以前は販売の方もいらっしゃったそうなのですが、新型コロナウィルス感染症予防の意味合いもこめて、いまは製造も販売も、お一人でされているようです。

ヴァーム・デニッシュ

一番人気は、このヴァーム・デニッシュ。

オーダーしてから、有機バニラのカスタードクリームを詰めてくれるので、クリームがめちゃくちゃフレッシュです！

バターの香り高いザクザクした食感のデニッシュに、ひんやり冷たいカスタード。イートインスペースはないので、持ち帰りの保冷剤は入れてくれますが、これは出来るだけ早く食べた方が、より美味しく頂ける一品かと。

ちょいひんやりなクリームは、夏の暑い時期に最高！さっぱりした後味で上品な味わいでした。

ポワールヴァンルージュ

あとは、フォトジェニックなポワールヴァンルージュは食べてみないと！

赤ワインでコンポートした洋なしのさっぱりした味わいと、カスタードクリームの甘味。それらを、ざっくりしているのに軽い食感のデニッシュ生地が包みこんだ、一つ一つの繊細な味わいを十分に楽しめる、大人なデニッシュです。

シェフのホスピタリティも高く、お話しを伺っているだけで癒される空間。今回は、フルーツが上にのっているデニッシュだけを購入しましたが、ソーセージがのっているデニッシュを私は食べたことがないので、興味津々！次回は、惣菜系を食べてみたいと思います。

Laekker（レカー）

住所：東京都渋谷区代官山9-7 サインビューハイツ代官山1F
営業時間：10:00～18:00
定休日：水曜日（その他不定休）
公式Instagram：https://www.instagram.com/laekker_daikanyama/

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【横浜・反町】駅近！60種類のパンが揃うベーカリー「GORGE（ゴルジュ）」

東急東横線の反町駅から徒歩3分。緊急事態宣言の際、電車移動は厳しいけれど自転車なら大丈夫だろうと、片道30分かけて1日おきに通っていたパン屋さんが「Gorge（ゴルジュ）」です。

最終的には全種類制覇してみようと思ってはいるのですが、いま現在食べたのは10種類。どれもこれもハズレがないなか、その中でもこれオススメ！というものを、今日は紹介しますね。

Gorgeは大きな通りに面しているので、すぐに見つけられるのですが、「オグラベーカリー」という看板が掲げてあり、一瞬迷います。実際、私も「Googleマップで見るとあそこなのに、違うパン屋さんの名前が書いてある。あれっ？」と迷いましたから（笑）でも、こちらで合っているのです。

というのは、オーナーシェフの小林さんは、高級フレンチのジョエル・ロブション製パン部門の出身で、上の写真の「オグラベーカリー」は、小林さんの祖父から叔父さんへ引き継がれ、10年前に惜しまれながら閉店したお店。そちらを改装して2017年11月にオープンしたのが「Gorge（ゴルジュ）」なのです。

オグラベーカリー時代から残っているのは看板だけではなく、バンジュウも。ちなみにこちらのお店は材料にもこだわっていて、小麦粉は国産小麦100％のものを使用しているそう。

クリームパン

一番人気はクリームパン。ぱっとみた感じ「エッグタルト」を連想させるようなフォルム。スポンジケーキのような柔らかさのブリオッシュ生地に、毎日炊き上げるという濃厚な自家製カスタードクリーム。上にかかっている粉糖のざらりとした食感、甘さが美味しいです。

生ハムとルッコラｘフォカッチャサンド

これは、私が久しぶりに感動したフォカッチャ生地。高加水と思われるペタペタした食感と、瑞々しいクラム。それでありながら、生地全体にヒキがあり、ふんわりしているんです。

あふれ出る生ハムの旨味に、大量のルッコラがさっぱりした味わいをプラス。オリーブとペッパーだけの調味が全ての素材の味をさらに際立たせていて…かなり気に入った一品です。

カシューナッツのクッペ

自家製のカシューナッツのペーストを、糖蜜生地のクッペで挟んであります。パン生地はソフトハードな食感。甘すぎず、控えめすぎず、何個食べても飽きない味わいのペーストに、カシューナッツもイン。ピーナッツクリームとはまた違う香ばしさが、かなりクセになります。

店内にはイートインスペースがあるのですが、緊急事態宣言が解除された後、まだ一度も行けていないので、そのスペースを使用できるかどうかは確認できていません。

でも、お店から5分くらいのところに「反町公園」という大きな公園があるので、そちらで電車を見ながら、ソーシャルディスタンスに気をつけつつ楽しむ「外パン」をオススメします。

GORGE

住所：神奈川県横浜市神奈川区反町3-23-1
電話番号：045-321-3550
営業時間：8:00～20:00
定休日：日・月曜日
公式ホームページ：https://www.pain-gorge.com/

※記事の内容は公開時点の情報です。最新情報はお店のホームページやSNSなどでご確認ください。

（編集部より）本記事公開時、東京アラートが発令されています。外出のご判断については、国及び自治体の方針に沿って、ご自身で行ってください。

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【東京・三軒茶屋】5月オープン！食べたいパンが満載「ジュウニブンベーカリー」

東急田園都市線の三軒茶屋駅から徒歩4分、246沿いにあるパン屋さん「ジュウニブンベーカリー」。

本当は4月オープン予定だったようですが、新型コロナウイルス感染拡大をうけて、5月12日に延期したそう。開店後すぐにでも伺いたかったのですが、緊急事態宣言が出ている間は我慢し、解除された次の日に行ってきました！

新宿の京王百貨店にも店鋪がありますが、本店は三軒茶屋にあるこちら。1階にはパンとケーキ、そしてお花屋さんが入っています。そして、2階には「二足歩行 coffee roastars.」が。伺った日はテイクアウトのみでしたが、6月以降はイートインも予定されているそうですよ。お店のSNSなどからチェックしてみてください。

ジュウニブンベーカリーと言えば「風船パン」が有名ですが、私は京王百貨店のお店で食べたことがあるので、今回は食べたことのないものを選んでみましたよ。

クロッカンカシス

クロッカンカシス（280円＋税）

ふんわりしていながらも、パーツパーツがしっかりした弾力ある生地。カシスの酸味が最高に美味しかったです。上にのっている粒はなんだろう？プチっとした食感が面白かったです。酸味で口の中がさっぱりするので、これからの暑い季節にもぴったりかと！

ジュウニブンシュー

ジュウニブンシュー（400円＋税）

サクサクのクロワッサン生地に注文してから、しぼりたての冷えたカスタードクリームを入れてくれる、ジュウニブンシュー。2階のコーヒーショップの方にいらっしゃった杉窪シェフに「ジュウニブンシュー食べた？」と聞かれ慌てて追加で購入！

これめっちゃ美味しいです。カスタードクリームが濃厚なのにさっぱりした後味。パン生地なので普通のシュークリームとは違うけれど、甘めな生地に包み込まれたクリームパンとも違う︙とにかく、カスタードクリーム好きにはたまらない一品です。

ジュウニブンクロワッサン

ジュウニブンクロワッサン（260円＋税）

「ん？？？クロワッサン？」と思わず二度見してしまうようなフォルム。クロワッサンというよりソフトクリームみたいですよね。形からして可愛いです。

でも、実際に食べてみるとやっぱりクロワッサン。弾力があるのに軽い口あたりで、後からバターのコクがじゅわりと口内に広がります。

シリアル

シリアル（160円＋税）

三軒茶屋のジュウニブンベーカリーにはサワードウのパンも置かれると聞いていたので、今回はそのサワードウのパンを味わうことも目的の1つでした。窓際の方に大きめに焼かれたものもあったのですが、すでに何種類も違うパンを購入していたので、プチパン程の大きさのこちらをゲット。パン自体に甘味があり、シリアルの食感と味わいが良いアクセントになったパンでしたよ。

ローズ

ローズ（320円＋税）

これはジャムパンなのかな？パンの上部にだけカシスのような酸味のジャムがぬりこまれていて、生地のほんのりした甘さとバランスが丁度よかったです。

2階の「二足歩行 coffee roastars.」のコーヒーのことや、一緒に販売されている「どら焼き」のこともご紹介したいのですが…長くなりそうなので、そちらはまた別途。

ジュウニブンベーカリー

住所：東京都世田谷区三軒茶屋1-30-9

三軒茶屋ターミナルビル1F

電話番号：03-6450-9660

営業時間：9時～18時

（編集部より）本記事公開時、東京アラートが発令されています。外出のご判断については、国及び自治体の方針に沿って、ご自身で行ってください。

（編集部より）本記事の公開時、新型コロナウイルス感染拡大を受けて緊急事態宣言が出されており、不要不急の外出自粛が各地で要請されています。外出のご判断については、国及び自治体の方針に沿って、ご自身で行ってください。また、緊急事態宣言の影響で、営業時間・定休日が変更になっている場合がございます。お出かけの際は事前にご確認ください。（※本記事の取材は、緊急事態宣言発出前に行われたものです）

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【横須賀】惣菜パンの天国!?昔風ナポリタンが絶品「ヨコスカベーカリー」

京浜急行の横須賀中央駅から徒歩2分にあるパン屋さんが「ヨコスカベーカリー」。都内から行く場合、京浜急行は浅草線直結ですし、品川駅から快特に乗ればびゅんと46分。

改札はどちらからでてもOKで、若松中央通り沿いを歩いていると看板がみえて、すぐに分かります。

横浜に隣接していながらも、米軍基地があることもあり独特の雰囲気で、ちょっとした異文化を感じることができる横須賀にあるこのヨコスカベーカリーは、「元祖フランスパンのお店」らしいのですが（看板にも、店内にもたくさん書かれています（笑））そのことを忘れてしまうくらい、とにかくたくさんの惣菜パンが並んでいます！

こんなに惣菜パンがあるお店は私も初めてだったので、思わず気分が舞い上がりました！！

昔風ナポリタン

一番人気は、この「昔風ナポリタン」。ボリュームが半端ないです。トングで持った時にずしりときます。お店の方に「一番人気は？」と聞いて教えてもらいましたが、その場にいた他のお客さんも「じゃー、私も！」と手にして、最初に言った言葉が「重い」でした。

こちらのお店の客層は言葉通り、老若男女。男性が「じゃー、自分も！」と買うのは分かるけれど、年配の女性までもが購入していて、おばあちゃん食べきれるのかな？と少し心配になるほどのボリュームでした（笑）

甘めでしっとりした生地にナポリタンがあふれんばかりにはさまれています。ソーセージと玉ねぎ、ピーマンの具材が子供の頃に食べていたナポリタンを思い出させてくれて、そのしんなりした食感も丁度良くて！

ナポリタン自体ちょっと甘めな味わいで、あぁ、子供の頃、たまに喫茶店で食べさせてもらったナポリタンの味に似ているなーと感じました。

これは、「あぁ、レトロな感じの惣菜パンなのね」ではすまさないで欲しいくらい、かなり気に入った一品！！なんといっても、時間がたっても美味しく、こんなにボリューミーなのにもっと食べたくなる後味の良さがすばらしいパン。

ヴィーガンマフィン

そうかと思えば、今っぽいヴィーガンのマフィンもあったりして、古いのか新しいのかどっちなん？とツッコミたくなるラインナップ。でも、はっきり感じたのは、どれを食べても絶対に美味しいだろうなということ。

昔風ナポリタンを食べて、そう確信しました！次回は違う惣菜パンを食べてみるつもりです。

都内にお住まいのパン好きさんは、ぜひ、「外出できるようになったら行きたい場所」のひとつに、「ヨコスカベーカリー」を加えてみてください！

ヨコスカベーカリー

住所：神奈川県横須賀市若松町3-11

営業時間：7:00～21:00

定休日：日曜日・祝日

（編集部より）本記事の公開時、新型コロナウイルス感染拡大を受けて緊急事態宣言が出されており、不要不急の外出自粛が各地で要請されています。外出のご判断については、国及び自治体の方針に沿って、ご自身で行ってください。また、緊急事態宣言の影響で、営業時間・定休日が変更になっている場合がございます。お出かけの際は事前にご確認ください。（※本記事の取材は、緊急事態宣言発出前に行われたものです）

★本連載は4月より隔週金曜日でお届けしていますが、新型コロナウイルス感染拡大の影響で取材が難しい状況が続いており、緊急事態宣言が出ている間はお休みになる可能性がございます。予めご了承ください。

（編集部より）本記事の公開時、東京都には新型コロナウイルス感染拡大を受けて「緊急事態宣言」が発出されており、不要不急の外出自粛が各地で要請されています。また、ご紹介しているお店が休業する可能性もございます。外出のご判断については、国及び自治体の方針に沿って、ご自身で行ってください。

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【東京・葛西】シェフは元プロボクサー！パン屋さん「ブーランジェリー ジョー」

東京メトロ東西線の葛西駅から徒歩20分。改札を出たら（南口）、目の前に大きな通りが走っているので、右手に道なりに歩いて行きます。左手にガソリンスタンドが出てきたら左折、そのまま歩いて行くとセブン-イレブンがある通りに突き当たります。そこを右折するとパン屋さん「ブーランジェリー ジョー」があります。

ちなみに店名の「JOE」は、「あしたのジョー」が由来…というのは有名な話！そう、シェフの間々田さんは、元プロボクサーなのです。

こちらのお店、フランスパン生地に大納言がぎっしり入った、JOEの「J」の字に焼かれた「大納言フランス」なるパンが有名なのですが、焼きあがる時間と本数が決まっていたことをすっかり忘れていて…私が10時頃に行った時は、すでに売り切れ。その次の焼き上がりがお昼頃だというので断念しました。

はてさて、何を食べようかなと迷っていると「焼きたてです！」という声が。早速チョイスしたのが次のパンです。

国産小麦のクロワッサン

国産小麦100％で仕込んだ生地に、北海道産のバターを丁寧に折り込んだ、その名も「国産小麦のクロワッサン」。

まず驚いたのは、めちゃくちゃエアリーな食感！かなり軽いです。個人的に、バターのコクをたっぷり感じるタイプのクロワッサンよりも、バターの良い香りが鼻孔をくすぐりながらもさっぱりした後味のものが好きなので、かなり「好みのタイプ」でした！

焼き色を見ても分かるとおり、上部や端っこの部分が香ばしく、しっとりもっちりしたクラムの内層とのコントラストも良いです。180円というリーズナブルさも嬉しいところ。

JOEドッグ

この日は朝食抜きで行ったので、カラダが惣菜パンを欲していて、カレーパンやインカのめざめ（ジャガイモ）の惣菜パンに心惹かれつつ…最終的に、どうしても気になった「JOEドッグ」を頂きました。

リュスティックにバーナーで炙ったボイルしたハーブソーセージ。マスタードピクルス、スライスベーコンを挟んだホットドッグで、ジューシーな肉たちの旨味をチャバタのシンプルな味わいがまとめて包みこんでくれている…そんな美味しさ。

ホットドッグのパンとしてリュスティックを食べたのは初めてでしたが、これ、いいです！マスタードの辛味、ピクルスが良いアクセント。ぎゅっと味を引き締めていて、大きさも手の平にのるくらいなので、少しずつ多種類食べたいときに丁度良いと思いました。

お店の前にはテラス席もあります。

新型コロナウイルスの影響で、お店の営業もテラス席の開放も、今後どうなるか分かりませんが…状況が落ち着いたら、ぜひこのテラスで、まったりいただく朝食時間を楽しんでみてください。

ブーランジェリー ジョー

住所：東京都江戸川区南葛西2丁目23-10

電話番号：03-5667-5490

営業時間：8:00～18:00

定休日：月・火曜日

（編集部より）本記事の公開時、東京都には新型コロナウイルス感染拡大を受けて「緊急事態宣言」が発出されており、不要不急の外出自粛が各地で要請されています。また、ご紹介しているお店が休業する可能性もございます。外出のご判断については、国及び自治体の方針に沿って、ご自身で行ってください。

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【千歳船橋】新しいのに懐かしい！「喫茶パオーン」の肉みそ玉子サンド♪

小田急線の千歳船橋駅から徒歩2分程度。改札を出たら北口に出ます。目の前の道を直進して突き当りを右に行くと、昔懐かしい雰囲気の喫茶パオーンが見えてきます。

そう、見た目は昔からそこにあった喫茶店のようなのだけれど、実はこちら2019年11月にオープンと、比較的新しいお店。ステンドグラスの窓と商品サンプルに雰囲気があり、初めて来たというのに子供の頃にタイムスリップできるような…。

扉を開けると、カウンター、ソファー、照明にも昭和感漂っていて。小洒落たカフェもいいけれど、なんでしょう、喫茶店は落ち着きますよね（笑）

今回のお目当ては、実はサンドイッチです。しかも、肉みそ入りの玉子サンドです。

なんでもこちらのお店の母体は、愛知県にある「今井醸造」なるお味噌屋さん。厚焼き玉子のサンドイッチは他店でも食べたことがあるけれど、肉みそがパンにぬられているってどんな味わいなのだろうと。

みそ屋のたまごサンド

ふんわり柔らかめのパンに、片面には赤味噌に挽肉などを混ぜ込んだ肉みそ、反対側にはマスタード（辛子味噌のようです）がぬられています。柔らかいけれど、とろけるほどではない、程よい食感を残す玉子焼き。合う！！肉みそ、合う！！！

片面づつ楽しむの良いけれど、私は一気にガブリ派。玉子焼きの優しい味わい、肉みその甘味も感じるのにコクのある奥深さ、そこりにピリッと感じるマスタードが口内でいい感じに調和されて、思わずにんまりしてしまう美味しさでした。

フルーツサンド

たまごサンドと同じくらい人気があるというのが、こちらのフルーツサンド。イチゴ、キウイ、バナナ、みかんがサンドされていましたよ。

クリームソーダ

でもね、ここに来たら絶対にオーダーして欲しいのは、クリームソーダなんです！見た目が可愛い…可愛すぎる！ゾウのビスケットなしでもオーダーできるのだけれど、絶対つけて欲しい。美味しさはもちろん、このフォルム全てが可愛い…。

今回はサンドイッチが目的だったのでオーダーしませんでしたが、なんと！メニューにはみそ煮込みうどんまで。よく見ると、かまぼこにゾウの絵が描かれていますね。次回はこれ食べてみようかと思います。

新しいのに懐かしい、喫茶パオーン、まったりモーニングを楽しむには最高の場所だと思います！是非行ってみてくださいね。

喫茶パオーン

住所：東京都世田谷区船橋1－1－12
電話番号：03-6413-7578
営業時間：9:00～18:00
定休日：不定休

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【外苑前】New！米粉100％グルテンフリーのバインミー店「Banh mi Tokyo（バインミートーキョー）」

東京メトロ銀座線の外苑前駅から、徒歩7分程度。朝時間.jp編集部があるオフィスから徒歩20秒程度のところにあるのですが、その説明だと分からないと思うので（笑）それ以外のランドマークでいうと、世界の朝食を食べることができる[ワールド・ブレックファスト・オールデイ」の近く。駅から歩いて、少し手前にデザインスタジオWOOODが見えたら、左の路地を見てみてください。このような看板が見えます。これが「Banh mi Tokyo（バインミートーキョー）」です。

2020年3月16日にオープンしたばかりの、バインミー専門店。ここ数年、バインミー専門店が続々とオープンしていますが、こちらの最大の特徴は米粉100％のグルテンフリーだということ。

白と木目を基調にしたお店も、「Banh mi Tokyo」のロゴとイラストも、可愛い！食券の自動販売機が多いバインミー専門店ですが、こちらは入ってすぐのカウンターでスタッフの方にオーダーするスタイル。

バインミーはいま現在5種類。それに「今月のバインミー」というコーナーがあるので、6種類での展開のようですね。どのバインミーも興味惹かれる具材が入っているのですが、まずはベースの味を知ろう！ということで、スタンダードバインミーをオーダーしました。

手のひらサイズと小ぶりではありますが、噛み応えあるセミハードなバゲットで、見た目以上にボリュームを感じます。クープ部分がカリカリ、米粉100％でもクラムはふんわり！

レバーパテに使われるクリームやラードを一切使わず、米糀甘酒とカシュ―ナッツでクリーミーなコクを出しているのだそう。リンゴ酢を使ったなますは、お酢がきいています。私の好きな味。

焼き印されたBanh mi Tokyoのロゴが可愛いですよね。なますにキュウリ、鶏肉、パテ、パクチー入り。ヘルシーで身体に優しそうなバインミーでした。

テイクアウトは11時～なのですが、朝はイートインでモーニングメニューもある様子。通学や出勤前に、「朝バインミー」なんていうのも良いかもです。

バインミートーキョー

住所：東京都渋谷区神宮前3-1-25
電話番号：070-4142-0868
定休日：日曜日
公式ホームページ：https://banhmi-tokyo.com/

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