おはようございます。10,000個以上のパンを食べ歩いたパンマニアの片山智香子です。

この連載では、朝から元気になれる美味しいパン屋さんやカフェを紹介します！

【代々木】極上クロワッサンを朝食に！パン好きに大人気のお店「PATH」

東京メトロ千代田線の代々木公園、もしくは小田急線の代々木八幡から徒歩1分程度のところにある「PATH」。

白い外観、大きなガラス張りなので飲食店と分かるけれど、そんなに派手な印象はないこのお店。

扉をあけると、朝8時のオープン後すぐに行ったのに、既にお客さんがちらほらいらっしゃいました。

こちらのクロワッサンが美味しいことは、パン好きの間では有名なのだけれど、午前中には完売してしまうということで、これまでなかなかタイミングが合わず…。

代々木ってパンの激戦区なだけあって、他にも美味しいパン屋さんがあるので、ついつい行きそびれていました。

せっかくならオープンと同時に！と8時に行ったら、焼き菓子はあるのに、パンは見当たらず。どうやらパンが焼きあがるのは、8時30分頃のようです（笑）

ダッチパンケーキ生ハムとブッラータ

パンが焼きあがるまでの間、もう一つのお目てである「ダッチパンケーキ生ハムとブッラータ」をオーダー。

PATHの看板メニューなだけあって、めっちゃくちゃ美味しい！

下の方はモチっと厚め、上の方はふんわりシュー生地な食感で、そのコントラストが面白い。中にはモッツァレラに生クリームを混ぜ込んだ「ブッラータチーズ」。その上に生ハム…と、贅沢すぎる一品です。

チーズのミルキーなコクに、生ハムの塩味、生地のほのかな甘みが…やみつきに！あまりにも美味しすぎて、途中でメープルシロップをかけるのを忘れてしまったほど（笑）

クロワッサン

お待ちかねの、クロワッサン。もちろん焼きあがるのを待っていたので、焼きたてほやほや。幸せすぎる！！

生地はふんわり柔らかく、口の中に入れるととろけるような感覚。バターの香りが鼻にぬけて、上品な甘さには思わず顔がにやけてしまう…。

パン オ ショコラ

パンオショコラもかなり美味しそうな顔していたので、次回はこちらを頂く予定です。

もちろん、テイクアウトもできるので、パンの購入を目当てに行っても良いし（その場合は、パンが焼き上がる8時半頃以降に！）、せっかくならゆっくり店内で朝食を楽しむのもオススメ。

ちなみに、ダッチパンケーキ生ハムとブッラータは30分ほど時間がかかるので、少しだけ時間に余裕のある朝のモーニングにおすすめします。

PATH

住所：東京都渋谷区富ヶ谷1-44-2 A-FLAT1F
電話番号：03-6407-0011
営業時間：（朝）8:00～15:00　（夜）18:00～24:00
定休日：（朝）月曜・第2第4火曜　（夜）月曜・第2第4日曜

※記事の内容は公開時点の情報です。

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【根津】本場フランスの味が楽しめる！オープンしたてのパン屋さん「レ ジニシエ」

東京メトロ千代田線の根津駅1番出口から、徒歩5分程度。

2019年10月にオープンしたパン屋さんで、フランスのバゲットコンクールで外国人として、女性として初めて優勝した成澤芽衣さんがレシピを監修しているお店「レ ジニシエ」があります。

内・外装とも白が基調の、透明感ある店構え。ガラス張りの扉なので解放感もあります。

10時オープンのこちらのお店。週末にオープン直後あたりをねらい伺ったところ、既に半分くらい商品が陳列されておりました。

どれもこれも美味しそうで、どれにしようか迷う、迷う…。

朝食を食べずに行ったので、食事パンが食べたい。でも、甘めなパンも「私を食べてみてくれ！」と言わんばかりにこちらを見ているし（笑）

とにかく迷いながら選んだのが、これらのパンです。

フーガスオリーブ

南フランス発祥のパン、フーガス。手のひらの1.5倍くらいの大きさで、葉脈のような形が面白いパン。

簡単にさけるので、少しづつ食べられます。さっくり、もっちりな生地に、オリーブがたっぷり入っていて、オリーブ好きにはたまならい一品。生地がシンプルがゆえに、オリーブの塩味をしっかり感じることができる、美味しいパンでした。

バゲットデリシューズ

ココアをねりこんだ生地に、チョコチップ、クランベリー、ヘーゼルナッツという組み合わせ。私がいただいたときはまだ温かく、外はさっくり、全体的にハードなのかというとそんなことはなく、中は柔らかめでした。

クランベリーの酸味にチョコチップの甘味。ヘーゼルナッツの香ばしさのバランスが絶妙！

ショソンオポム

さっくりふんわりした食感。層のエアリー感を感じるパイの中に、シナモンを使ったリンゴのコンフィチュールと、バターでソテーしたリンゴ。

リンゴ本来の美味しさが、後ひくお味。見た目の「テリ」も食欲をそそります！

そして…こちらが、フランスのコンクールで優勝したという味を楽しめるバゲット！！ではあるのですが、私、痛恨のミスをしまして。写真まで撮ったのに、なぜか買ってくるのを忘れてしまって…。

他にも美味しそうなパンがあって、舞い上がってしまったのかも。ということで、これは改めてリベンジ予定。次こそはバゲットを食べてみようと思います。

レ ジニシエ

住所：東京都文京区根津2-32-5

電話番号：090-8041-6329

※記事の内容は公開時点の情報です。

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【東京駅】エキナカ売上個数No1！カレーパンが絶品「ブルディガラエクスプレス」

JR東京駅構内のグランスタ地下1階にあるBURDIGALA EXPRESS（ブルディガラエクスプレス）東京GranSta店。

実は、東京駅は200以上のお店が集まるパン激戦区。構内には「グランスタ」「エキュート」と商業施設が充実しているので、普段の乗り換え利用者はもちろん、新幹線で遠方に行く方も手土産や自分の食事用にパンを買うので、いつもにぎわっているのです。

その中でもブルディガラエクスプレスは、東京ステーションシティ実行委員会（運営：東京ステーションシティ運営協議会）が調査した、東京駅のエキナカ人気商業施設『パン売上個数ランキング』でグランスタ部門上位3位を独占。

売上個数No.1の「カレーパン」はマツコの知らない世界でも紹介されたらしく、食パン型を小さくしたような形で、揚げたタイプではなく、焼いて仕上げた「焼きカレーパン」。

イートインする場合、温めなおしてくれるのが嬉しい。揚げずに焼いているので、食感は軽め。スパイシーではあるけれど、後から辛味がくる大人っぽい味わいです。

そして売上個数No.3のパンオショコラは、エアリー感が半端ない一品。

生地が、軽いんです。

クロワッサンってバターたっぷりなコクがあるタイプが好きな人も多いかと思うけれど、私は、どちらかというとクロワッサンには軽さを求めているので、こちらはまさにビンゴ！

チョコレートが下部に少量入っていて、甘さがしつこくない。それなりに大きさがあるのだけれど、ペロリと食べられてしまう…そんな美味しさ。

ちなみにこちらのパンオショコラ、櫻井・有吉THE夜会で野村萬斎さんが紹介していたようですよ。

場所柄、イートインして食べる方も多いので、サンドイッチや総菜パンも充実しています。

個人的にはコンセントがあるのがありがたい。カウンター席の他にテーブル席もあるので、一人利用でも、複数名でも利用できるのが嬉しいですよね。

あっ、ちなみにNo.2はクロワッサンなのだそうです。年末年始に東京駅を利用する方も多いかと思うので、人気のパンを食べてみてはいかがでしょうか。

BURDIGALA EXPRESS　東京GranSta店

住所：東京都千代田区丸の内1-9-1東京駅改札内B1Fグランスタ
電話番号：03-3211-5677
営業時間：[月～土]7:00~22:00　[日・祝]7:00~21:00
定休日：無休
公式ホームページ：http://www.burdigala.co.jp/

※記事の内容は公開時点の情報です。お店の最新情報はお店のホームページなどでご確認ください。

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【経堂】タルティーヌのおいしさに感動♪ブーランジェリー「ラ・ヴィ・エクスキーズ」

小田急線経堂駅から徒歩で15分。北口に出たら斜め右方向に「すずらん通り」があり（看板が出ているのですぐに分かります）、その通りをひたすら真っすぐ歩き続けるとブーランジェリー「ラ・ヴィ・エクスキーズ」はあります。

そんなに歩くの嫌だよ！という方は、駅前からでている経01、経02、梅01いずれかのバスに乗って、水道辻停留所で下車してください。乗車時間は5分程度で、お店まで1分もかからない場所にある停留所につけます。

私はせっかちなので、バスを待っているのが面倒くさくて、1～2キロ程度ならば歩いて行くことを選択してしまいがち。でも、せっかくなので、帰りはバス使ってみました（笑）

使用している小麦はほぼ国産。生地によって、酵母に自家製のものを使ったり、素材にもこだわりを持っている様子。

こちら、隣にあるカフェは朝早くからオープンしていますが、パンの販売は9時から。せっかくならパンも一緒に堪能したかったので9時半頃に伺ってみました。

常時並ぶパンは40～50品。これはどこのパン店もそうなのですが、朝一番よりは10時30分や11時頃に行ったほうが充実度は高いです。

さて、一番人気はクロックムッシュとのことですが、私はアポカドが好きなので、アポカドディップと蒸し鶏のタルティーヌをチョイスしました。

タルティーヌのベースになっているのはバゲットで、食べやすいようにと牛乳と卵液につけてから焼いているそう。

アポカドはディップになっているのでソース的な柔らかさがあり、この柔らかさのおかげでバゲット、蒸し鶏、アポカドを口の中に入れた時の一体感が増しています。

チキンは蒸してはいるけれど、ちょっぴり焦げた部分があって、これまた香ばしい。

カフェでは7時30分からお茶をすることもできますが、パンをイートインで食べたい場合は、こちらで温めなおして頂き食べることが可能。

ラテもカフェのスタッフの方が淹れてくれました。

駅から離れているので客層としては近所の方が多い印象。ただ、その分、のんびりした時間が流れています。

ちなみに、店名はフランス語で「美味しい生活」という意味。まさにその言葉通りのパン。今回、タルティーヌの美味しさに感動したので、次はまた違うパンも堪能してみたいと思います！

ラ・ヴィ・エクスキーズ

住所：東京都世田谷区船橋5-32-7

電話番号：03-3304-2771

営業時間：（ブーランジェリー）9:00～20:00　（カフェ）7:30～20:00

定休日：火・第1第3水

※記事の内容は公開時点の情報です。お店の最新情報はお店のホームページなどでご確認ください。

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【松陰神社前】芸術作品のようなデニッシュに感動！「ブーランジェリースドウ」

世田谷線の松陰神社前から徒歩1分のところにある、ブーランジェリースドウ。大人気の食パンなどは予約必須で、以前私が予約したときは、なんと一ヶ月待ち！多分、いまもそれくらい待つと思います。

世田谷線沿いにあり下高井戸方面から三軒茶屋に向かう電車からはチラッと見えます。ウッディーでシックな外観はいつ行ってもパン好きの方で賑わっています。

そんな大人気のパン屋さんなので、午前中の品数が多い時に行くのが断然おすすめ！たくさんの種類から選べます。

私はこの日はあいにく午後の訪問になってしまったので、残り少ないかと覚悟していたら…

飛び込んできた「ただいま出来立て」の文字。買います！買います！買いますとも！

さぬきゴールドのデニッシュ

綺麗にカットされたキウイがデニッシュ生地におさまりきらないような、ゴージャスなデニッシュ。キウイの2/3は、光沢つやつや。艶やかな表情にうっとりします。

デニッシュの層は、芸術作品なのか!?と思うほど繊細で、はらりはらりという音が聞こえてきそう。（実際に食べるとざくりと美味しいのですが（笑））

キウイの下にはカスタードクリームと生クリームという2種類のクリーム。あともうひとつフルーツが入っていました。

甘味と酸味がどちらとも強すぎず、「上品」という言葉がぴったりなデニッシュ。粉糖が一部分だけにかかっているのも素敵さをさらに際立たせてました。

そんなデニッシュも美味しいブーランジェリースドウなのですが、実はタルティーヌの種類も多いのが特徴。

パンという領域にとどまらず、それ一つ食べるだけで、完成された食事をしているような感覚。ヘラで取るスタイルで、どれもこれもボリューミーです。

個人的にはレジそばにおいてある、薄皮なあんぱんも大好きなのですが、やはり午後では一つも残ってませんでした。

パンの旨味とあんこの優しい甘味が最高の相性で美味しいので、見つけたら是非とも食べてみて欲しい一品です。

また、店主の須藤さんはもともとパティシエということもあり、店内中央には焼き菓子なども充実していますよ。

前はイートインスペースも少しだけあったのですが、模様替えをしたらしく、店内での飲食はできなさそう。

ただ、お店の前に数人座れるベンチがあるので、すぐに食べたい場合はそちらで食べても良いかもしれません。

ブーランジェリースドウ

住所：東京都世田谷区世田谷4-3-14

電話番号：03-5426-0175

営業時間：（火～土）10:00～19:00

定休日：日曜・月曜・他

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【三軒茶屋】白トリュフ入り180円！コスパが良すぎる「トリュフベーカリー」の塩パン

田園都市線の三軒茶屋駅から徒歩5分くらいのところにある、トリュフベーカリー。門前仲町に本店があり、こちらは2号店です。

ホームページを見てみると、2020年3月には軽井沢と広尾にもオープンの予定があるようです。

私はオープン時にプレス発表会で伺ったことがあるのですが、リニューアルされ、がらりと印象が変わっていました！

煉瓦な建物に白を基調とした外装、多分、オブジェとして置かれている自転車。まるでアメリカの西海岸にきたかのような雰囲気。

窓が多く自然光が優しく入る店内は、とっても気持ちよい空間です。

こちらのお店は高級食材を得意とする会社が運営していることもあり、店名の通り「トリュフ」が入っているパンがあるのが特徴的。

門前仲町のお店では黒トリュフのたまごサンドを食べたことがあるのですが、こちらのお店では人気No1だという「白トリュフの塩パン」を購入。

トリュフが入っているのに180円！！！まず価格にびっくりしましたよ！！！

パン生地には、カナダ産の一等粉を使用し、マーガリンやコンパウンドを一切使用せず100％フレッシュバターでのみ製造しているそう。利益、ちゃんと出てるのかしら？と余計なお世話ですが思ってしまいました（笑）

パンの中には自家製トリュフが巻き込まれており、上にはトリュフオイルに白トリュフと塩がかかっています。

イートインスペースはそんなに多くはありませんが（テーブル2台、椅子が4脚くらい）、焼きたてまだ温かさ残る白トリュフの塩パンをすぐに頂きました。

さっくりした外側の中にふんわりしたとろけるような生地、じゅわりとバターが口内に広がり、トリュフの香りが鼻腔をくすぐる。

垣間見えるトリュフがさらに贅沢な気持ちにさせてくれます。

ちょこっとかかった塩が良いアクセントになった、180円ではコスパが良すぎる！そんなパンでした♪

トリュフベーカリー三軒茶屋

住所：東京都世田谷区太子堂2-24-5 1F

電話番号：03-6805-3223

営業時間：9:00～21:00

定休日：なし・不定休

公式ホームページ：https://truffle-bakery.com/

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