暑い朝は、湯気の立つおかずよりも、さらさらっと食べられる冷たい朝ごはんがうれしいですよね。
味噌やごまの風味、きゅうりや薬味の爽やかさが楽しめる冷や汁なら、食欲がない日にも取り入れやすい一品になります。
今回は、夏の朝にぴったりの「冷や汁朝ごはん」レシピを3つご紹介します。火を使わずに作れるので、暑い日の朝ごはんにもおすすめです♪
豆腐たっぷりでさっぱり♪「冷や汁風」
味噌と白だしのうまみでさっぱり食べられる「冷や汁風」は、豆腐をたっぷり使った朝ごはんです。
水気を取った木綿豆腐を手でちぎって器に入れ、味噌、白だし、水を混ぜた汁を注ぎます。塩もみしたきゅうり、みょうが、白いりごまをのせれば完成です。
冷蔵庫でしっかり冷やしておくと、よりひんやりと食べやすくなりますよ。
（火を使わず簡単！豆腐たっぷり「冷や汁風」 by 管理栄養士 maikoさん）
5分で手軽に！「冷や汁風ぶっかけご飯」
ツナと薬味を合わせた「冷や汁風ぶっかけご飯」は、忙しい朝にも作りやすい一杯です。
きゅうり、みょうがを薄切りにし、ツナ、水、味噌、めんつゆ、白すりごまと混ぜて、ご飯にかけるだけ。仕上げにしそをちぎって散らすと、爽やかな香りが加わります。
ちぎった豆腐やおろし生姜をプラスすると、食感や風味の変化も楽しめますよ。
（忙しい夏の朝に5分で簡単！冷や汁風「ぶっかけご飯」 by 料理研究家・管理栄養士 五十嵐ゆかりさん）
きゅうりたっぷり！暑さを癒す夏の朝ごはん「冷や汁」
おはようございます。野菜料理家やのくにこです。8月後半になっても、残暑が厳しい毎日が続きます。熱中症対策のために、適度な塩分と水分補給を大切にしたいですね。この時期におす…
パンにも合う洋風アレンジ♪「アンチョビ入り洋風冷や汁」
塩気とうまみを効かせた「アンチョビ入り洋風冷や汁」は、いつもの冷や汁とはひと味違うアレンジレシピです。
ボウルに麦味噌を入れて出汁で溶き、みじん切りにしたアンチョビ、塩もみしたなす、パプリカ、黒オリーブ、コーンを加えて混ぜます。
オリーブの風味が爽やかで、ご飯はもちろんパンに合わせても楽しめますよ。
（サバ缶でお手軽！火をつかわない「冷汁」の作り方2種 by フードスタイリスト 河合真由子さん）
さっぱりと食べられる「冷や汁」朝ごはんレシピをご紹介しました。
豆腐やツナ、アンチョビ、薬味を合わせることで、同じ冷や汁でも味わいの印象が変わります。ぜひ、気になるレシピから試してみてくださいね♪
